[中式食譜] 蟹籽蒸釀翠玉瓜

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材料:     
2 [; u0 U6 a4 j  r5.39.217.77:8898翠玉瓜3隻、免治豬肉5安士、日本蟹籽半量杯tvb now,tvbnow,bttvb" _" K$ \$ j& \' s3 E
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調味醃料： 公仔箱論壇& e/ M0 O* P: `$ j
生抽1湯匙、蛋白2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、清水2湯匙、生粉3茶匙、生油2茶匙 ( w6 l; @9 |6 q9 ?
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9 w+ D; o, N+ t汁料：
! v3 ~9 m. _3 k; h5 Q" r/ x5.39.217.77:8898雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許" a7 ]3 [# c; u' \5 H* ~

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; [0 ?: W) C  w, A4 C" C" L7 L5 k公仔箱論壇做法:     
( g/ `9 d) j1 C, V! o5.39.217.77:88981.將翠玉瓜橫切成1吋厚段，挖去中心部份以備釀入豬肉，放一旁備用。
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0 g1 s9 [. c  \' Q# U8 u8 _2.將免治豬肉與醃料拌勻，攪搓成肉醬備用。5.39.217.77:8898+ J6 u, i, ^! x5 {8 }: g0 j. N
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3.將翠玉瓜中心部份蘸上少許生粉，釀入豬肉料，再將蟹籽放在肉面，下鑊蒸約8分鐘至熟透，上碟。3 M  U" t  u6 S7 C. O5 b& l

: B/ |+ L- k4 ~& Y" @# U. K% P6 M5.39.217.77:88984.將汁料煮滾，以生粉水埋芡，淋上翠玉瓜即成。5.39.217.77:88982 z* H& \1 {' f& P: A

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