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i1 @$ m' }% U& ~( ztvb now,tvbnow,bttvb 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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烹制材料(兩人份)
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9 m1 L" J% o/ `4 ~公仔箱論壇 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)5.39.217.77:88989 P. Y9 Q; Z& z. J, S1 g# e4 G
; s8 v& e7 ?/ W3 d$ N/ L! w$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)1 q8 t) x( S! Q
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?' ]( r3 U5 ?5 E' {$ C
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五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。, ~, u' K d: b1 L
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燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。5.39.217.77:8898# h$ [1 |2 F- @ }8 H
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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Y8 o' O+ Y! I; C3 D7 M公仔箱論壇 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
" e. m( B+ `/ \8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' j7 T5 k- M& ^% Z6 c2 p# }3 {# R7 L
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廚神貼士5.39.217.77:8898& X1 Y) ?% d' ^* [- [5 n0 ] D
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1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。5.39.217.77:8898) g$ W' d& q& A4 l/ ~3 y' g
0 p5 X& m8 A1 `' w" g( t 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。5.39.217.77:8898& X& Z5 s# D" J& G
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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( ]/ F: x, y/ Z8 Y7 [- Y8 ]% K! m5.39.217.77:8898 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 公仔箱論壇$ l* K; @. m5 y: M& V2 x4 Y
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Cola Causes damage to Women's Bones5.39.217.77:8898, ?6 f7 S9 x) l
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Modern Studies of Vegetarian Therapy公仔箱論壇, r |/ v1 D ^2 r
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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