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/ u5 ?0 W2 B) z/ O& H8 x 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |- H" u% U! _+ A
) U# E' _+ m& _5 Z' `' a) K公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f/ w. g3 ]2 N! t
# x7 o. w6 c+ c* H+ ?7 z! s2 O 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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& L3 C: Q( [0 `& [/ ptvb now,tvbnow,bttvb 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。5.39.217.77:88987 y$ g+ H1 X: v4 q& u% Q6 E4 o$ h
/ z0 J# t* Y- i. ^5.39.217.77:8898 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
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1 H: f7 y& R" s" J& ^ 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
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; [4 l( w# J# L& |4 U2 o o7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。公仔箱論壇; E; T1 _+ f# \' C. x( ]" I' y" {
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加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
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1 o) ~7 L; B4 X) N: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。5.39.217.77:8898; B8 y! W5 B! m- Z
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2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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8 R V7 {0 [0 A0 \. a+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。. N" O2 k, Z: y$ H1 w# X3 Z
y. g5 U' _8 H% |4 ~3 rtvb now,tvbnow,bttvb 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。% Z0 g6 v D/ l+ |9 u
& A. E `3 e# ?; T# W; s 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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