來源：大洋網 - 信息時報
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. T# d8 n4 d0 x/ t9 T0 M( f 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
: Y* R2 g, C+ ]( h4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `) p; ~9 n! e+ j
烹制材料(兩人份)公仔箱論壇( W+ F# @6 {- U0 r8 Q1 x% F _
7 h# S/ I& R$ F8 B3 Y 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)9 {- q6 c# |6 |1 E$ P0 j
7 _* ~- o$ U: u8 t q* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)5.39.217.77:8898* P# O, K! n% h: [8 Z7 M8 o& K" t
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
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. g* m3 P$ d: H1 P. a公仔箱論壇 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b) R0 P# B! Q! c+ g) q) x$ `
2 X X" S7 z/ V8 A/ W, z) D公仔箱論壇 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。, j- h4 S& h. k$ f: d
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
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; ]3 Q% f- Z6 {/ Q' |7 }* ]9 T公仔箱論壇 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。5.39.217.77:8898$ S' U, Y$ t, x
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2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。; ?7 x3 p P$ @; A
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4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。5.39.217.77:8898; N3 S) a5 G1 r) _
! O0 \3 M/ I: @公仔箱論壇 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 公仔箱論壇$ j- d/ ]& x0 m6 a) [* k
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+ } w! {* @% T8 o2 y* l" A' x) F4 Ftvb now,tvbnow,bttvbModern Studies of Vegetarian Therapytvb now,tvbnow,bttvb6 m0 a$ W" |+ Z' T+ H* ]; L4 y, D
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Tea: Drinking to Health and BeautyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e# O# C6 M: {- R; ~
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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