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8 S# W+ t7 ~# `+ @3 w6 Qtvb now,tvbnow,bttvb 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。2 O8 Z! S4 i% ?6 _3 Q
" s- d" J, n+ ~6 Etvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(兩人份)
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; i: D' Q7 D4 F/ y, I2 r" p } 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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( {# v. Y& p/ D$ o. s- e1 {. itvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)$ J" z- E9 q; i2 [ Z' B7 X
# m( K' k! W4 | 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
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; G7 S& i* n) U7 L9 m% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
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- ?% y0 Q2 U. e3 K% l5 B e公仔箱論壇 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。& M6 O: e/ J1 d' |/ a' j
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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- O; K& Z. V, e/ A公仔箱論壇 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
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$ R! Z; @' `* q( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。
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# x( f& ?: F* C" {( W 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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0 H p0 U# `) ^8 d 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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# M, j0 ^; e2 }1 b) R; t# Z( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。5.39.217.77:8898, {: _+ {+ L. ]" y1 M+ @
8 |- @! U* R0 {: v6 o4 h# D4 _8 \5.39.217.77:8898 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 . `8 {) v) [5 n( B7 i4 ^
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Modern Studies of Vegetarian Therapytvb now,tvbnow,bttvb {/ ]# y. @6 ~- O C
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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