來源：大洋網 - 信息時報
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# O, k, t% `. c4 h; I' I+ e* _4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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烹制材料(兩人份)公仔箱論壇' ] z2 r/ N3 I4 |0 f0 r5 F9 B/ ?
) x8 m( N ?1 J5 `2 `6 M. w2 j9 G5.39.217.77:8898 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)4 {' n- I: e+ D2 W
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。5.39.217.77:88986 t9 [8 L& |. G/ Q
$ @# P# L: |' L- z' G( K5.39.217.77:8898 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L) B; n0 v, R$ @; D9 V0 p
. T+ Y4 K2 X, [9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
% s* D$ x. v8 B5 g( ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q7 Y& @: Z( _( M
續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
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4 Q/ ?* Q4 y- s1 S$ W7 B+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 Q6 e. q! |* i, `* D
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! X$ s0 Q) H; I% U廚神貼士8 A$ E1 R% Z) F# @' k' m& R. {
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. S e v$ m# V# s 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。5.39.217.77:88984 j$ k5 [+ L# q: A, Y
- {; d5 S+ _8 ^6 x0 c& O 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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* o. P3 f! n& S, Q: j5.39.217.77:8898 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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) L8 p* J8 v+ d1 J2 gtvb now,tvbnow,bttvb 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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$ l/ E9 `) E- x! g. p# w/ [公仔箱論壇 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 4 W, y- h8 a$ |4 @( ~; Z$ F
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2 y4 k! X& [ r; G4 A# H5.39.217.77:8898Cola Causes damage to Women's Bones公仔箱論壇7 v+ {# S, H+ m9 I9 T m4 X
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- F1 y2 R) U/ ^6 W9 ~* h9 ]Tea: Drinking to Health and BeautyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }& m. m3 s7 [8 \ c) K; N
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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