來源：大洋網 - 信息時報5.39.217.77:8898( m& _( f5 Y; |& P( \
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牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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* n' o# L8 Y" H4 j6 y- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(兩人份)5.39.217.77:8898: J. `4 N# l% X; O2 z
7 z7 i2 _6 |9 `3 v. t) J# d' n 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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0 K s* n! l% L4 j% {tvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
5 z) R$ m" X5 t. S% o' I5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. S. h6 u, J! K# H( ? S, K: N$ |
牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
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五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
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) u* z' O; {4 |# M# o, ?. e" _. |' U公仔箱論壇 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
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( g: Q6 @- m+ z" P8 h/ v5.39.217.77:8898 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ y6 Z3 z6 y y0 b+ }8 d
: ]! M- z3 ^3 z7 x; p5.39.217.77:8898 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
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: x$ `$ `9 l5 w3 S5 [" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。公仔箱論壇 i( s, Y8 [$ J
7 q* x6 H7 F' h8 u9 B7 ? 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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7 K; a/ {' @8 s/ H o# \, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。) Z2 T+ g$ Z, N4 v ~
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4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。公仔箱論壇, R2 ~3 g! M5 \; r7 w5 M$ h
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5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 ) r, k1 L% V0 M/ i1 C4 u/ t
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& R, G& B8 k( v2 @8 P2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cola Causes damage to Women's Bones5.39.217.77:8898& p U4 X ]( P
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Modern Studies of Vegetarian Therapy
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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