[中式食譜] 涼拌荷豆素雞絲

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材料:     1 D  E" G8 z! g4 f, w5 o
荷蘭豆80克、素雞2件、雲耳6至8隻（浸軟）
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% P- i. k4 r4 U% o7 }/ K& N5 ]1 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味:     5.39.217.77:8898, r( j% a& _% C" W
鹽1/3至半茶匙、靚麻油1湯匙、鎮江香醋數滴、芫茜1棵（切碎）
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3 K8 S- O' y4 d; W- S0 A做法:     # ~% g# f! i+ k& S9 P% ~/ a% D
1.將素雞沖淨，放入開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。9 `( ]: P! M) N- k! C3 I* U  {+ m) e
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2.將荷蘭豆去筋，放入開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。5.39.217.77:8898* W/ Z" g. \  t  X  A2 H
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3.將雲耳浸軟，修剪好，放在開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。公仔箱論壇" @7 ^( S" X( P% j: W

% s6 \2 k* g; O! D/ h3 S! M4.將所有切絲材料放於大碗內，加入調味料拌勻試味後，作為涼菜品嚐。
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