材料: 公仔箱論壇% `! @, q* _# T; N! n8 Z
冰鮮鴨1隻（切大件）、洋蔥2個（切絲）、西芹（切片）1條、甘筍（切絲）1量杯、蒜頭2粒（切片）、橙1大個、茄汁5湯匙、清雞湯2量杯、魚露2茶匙、砂糖2湯匙、金不換1量杯、紹酒2湯匙1 \6 |! j6 z; G& N. w
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做法: 2 e6 _( B8 X4 U1 R7 X
1.將橙榨成汁，刮取2茶匙橙皮蓉備用。! a) G: \: i2 \" ~* a" u3 x
0 X) A( V0 m* L, J3 _ @公仔箱論壇2.將橙汁及砂糖以中火炒溶，加入鴨件煎香，炒至金黃色及釋出多餘油份。
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3.隔走多餘油份，將洋蔥、西芹、甘筍及蒜片炒香至軟身。
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+ E- b5 o( g( \ u, B( t& [tvb now,tvbnow,bttvb4.加入紹酒，再注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火燜至腍身，熄火焗2小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 v6 t' T# q Y n$ B. O
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5.加入橙皮蓉煮滾至收汁，加入金不換煮片刻，兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 G. V' }( S0 z- R/ m% T. |! F9 Z
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發表於 2015-2-1 05:59 AM
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