[中式食譜] 香橙洋蔥鴨

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材料:     2 U- O$ u: o' u4 w
冰鮮鴨1隻（切大件）、洋蔥2個（切絲）、西芹（切片）1條、甘筍（切絲）1量杯、蒜頭2粒（切片）、橙1大個、茄汁5湯匙、清雞湯2量杯、魚露2茶匙、砂糖2湯匙、金不換1量杯、紹酒2湯匙
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做法:     
4 ~4 L7 W# u) s! x& f: D公仔箱論壇1.將橙榨成汁，刮取2茶匙橙皮蓉備用。
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2.將橙汁及砂糖以中火炒溶，加入鴨件煎香，炒至金黃色及釋出多餘油份。1 i1 N$ L  Q: f6 u! Q' E0 ~

1 h% k! k( b3 D, ^- Z3 q7 _3 R& n5.39.217.77:88983.隔走多餘油份，將洋蔥、西芹、甘筍及蒜片炒香至軟身。
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6 w. a+ ?. q5 a  l7 c4.加入紹酒，再注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火燜至腍身，熄火焗2小時。( H; t8 X' e7 J3 j1 j& n" q3 u0 }

& L3 K6 H+ y  D7 utvb now,tvbnow,bttvb5.加入橙皮蓉煮滾至收汁，加入金不換煮片刻，兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z: M) ?4 b) A$ d" E' H/ H

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