材料: 8 t. j0 V! D2 f& l7 `; H
冰鮮鴨1隻（切大件）、洋蔥2個（切絲）、西芹（切片）1條、甘筍（切絲）1量杯、蒜頭2粒（切片）、橙1大個、茄汁5湯匙、清雞湯2量杯、魚露2茶匙、砂糖2湯匙、金不換1量杯、紹酒2湯匙: H' E6 U3 F0 |( Q2 s
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: w% L7 w. n4 Z# f% v( [/ m5.39.217.77:8898做法: 5.39.217.77:8898# B; J0 m& m) j8 o
1.將橙榨成汁，刮取2茶匙橙皮蓉備用。$ Y0 Q# _2 L: ^
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2.將橙汁及砂糖以中火炒溶，加入鴨件煎香，炒至金黃色及釋出多餘油份。
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3.隔走多餘油份，將洋蔥、西芹、甘筍及蒜片炒香至軟身。
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4.加入紹酒，再注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火燜至腍身，熄火焗2小時。tvb now,tvbnow,bttvb# G" I3 k6 t; c$ N2 \
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5.加入橙皮蓉煮滾至收汁，加入金不換煮片刻，兜勻即可上碟。
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發表於 2015-2-1 05:59 AM
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