[中式食譜] 子薑爆牛腱

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材料:     5.39.217.77:88983 E, O. u6 c  O
金錢牛腱120克、子薑80至100克、白醋1茶匙、糖2至3茶匙、西芹1至2條、紅辣椒1隻
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調味醃料： 5.39.217.77:8898, U3 f, V" ?4 ]
蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油少許、生粉半茶匙 # q( ~6 b- M% t: Y( }/ y9 e
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! H2 j/ U& Y  ]0 `9 b8 t5.39.217.77:8898芡汁： ) t: k/ M1 W( p5 f& R, c
清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:     4 [$ ]; H5 L3 A0 R( P: q
1.將金錢牛腱切片，拌入醃料待5分鐘。5.39.217.77:8898" P0 ]  m  j0 c4 j% ~" G

. I. @1 o3 v/ L) ~, F4 y  P  U7 ?6 q2.將西芹切片、紅椒切角。子薑切片後用半茶匙鹽醃10分鐘，然後搾乾水份。( B1 ?& @3 W/ ?7 `  _& c3 X

( D* Y' o6 @3 r" H5 K0 \: G/ a3.燒1湯匙油落鑊爆炒子薑，加入白醋及糖炒至入味，取出備用。公仔箱論壇  w( w/ J; h- |( u
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4.燒1至2湯匙油落鑊，放入牛腱炒合，加入西芹及紅椒炒香，再把子薑回鑊略炒，埋芡即成。公仔箱論壇) L( V6 y( r; a) W* D' k
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