[中式食譜] 子薑爆牛腱

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材料:     
+ g9 K7 z+ z( H- d7 `  f9 f* Q5.39.217.77:8898金錢牛腱120克、子薑80至100克、白醋1茶匙、糖2至3茶匙、西芹1至2條、紅辣椒1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d; j& j1 x7 p8 W0 |
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0 R! S* Y+ ^6 Htvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： ; b' T' ], I6 D) r; f
蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油少許、生粉半茶匙
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, a! h4 \- `+ Z) J. P: `3 C5.39.217.77:8898芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb* V' e7 G2 H" [/ P& B
清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; s2 i4 l( H0 H7 v
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb* o% ~6 A5 B# O, Q/ h7 z; `8 M
1.將金錢牛腱切片，拌入醃料待5分鐘。+ V/ b7 u5 i% U1 g! W- O1 X
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2.將西芹切片、紅椒切角。子薑切片後用半茶匙鹽醃10分鐘，然後搾乾水份。
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3.燒1湯匙油落鑊爆炒子薑，加入白醋及糖炒至入味，取出備用。5.39.217.77:8898  A; Z& T8 |! \& |5 o- |
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4.燒1至2湯匙油落鑊，放入牛腱炒合，加入西芹及紅椒炒香，再把子薑回鑊略炒，埋芡即成。
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