材料: 5.39.217.77:88980 g" _. Y! U+ F! w& b& k& \3 V6 n& }
硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙
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調味醃料：
. Z* Q% q2 Y9 \; h公仔箱論壇生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許
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9 ?1 b9 I9 b7 V5 P1 {* i0 s5.39.217.77:8898芡汁： 公仔箱論壇6 g4 ~" Y& P# D) W4 \9 f2 S! l
清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）
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4 n+ }+ }% U0 J% s3 e' f+ q; K做法: # ^ q+ }+ j; z! g v+ }
1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。
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2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。
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3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。
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7 a5 ~7 u$ ]* j ~& s5.39.217.77:88984.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。2 c, ^1 ?# i% c; Q7 F
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發表於 2015-1-28 04:23 AM
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