要包一隻靚嘅餃子，原來有好多竅妙架！tvb now,tvbnow,bttvb" i2 L& U2 L) c$ k
而「鹽」就扮演十分重要嘅角色啦，整餃子皮嘅時候，落少少鹽，可以增加麵粉嘅韌度。煮嘅時候，再喺水度加啲鹽，餃子皮就唔會咁易爛，仲無咁易痴底架。: Z/ Q/ i( p# O* z1 F7 ~7 T
有唔少客人都會問：「點解我喺屋企包餃子嗰陣，個肉餡會有腥味嘅？」其實只要加少少花椒同八角浸嘅水，或者放啲浸過嘅茶葉入去，就可以去腥味，令肉餡更加鮮嫩清新。( E E/ B9 x+ `$ X0 ~" p1 U6 K
#dumplings #food #restaurant #Chinese #family #winter #北方 #餃子 #正宗tvb now,tvbnow,bttvb. n7 L; b; a+ @: p) a
 |
發表於 2015-1-26 05:57 PM
| 