[中式食譜] 紫苏梅鸡

vunsl

/ {( Q( e3 c) w  R) |! v( i  ^公仔箱論壇8 x# w) p! w4 R0 @" y
【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。
7 N) X$ h" a7 u8 [. V6 ^7 D8 u公仔箱論壇
: h! [2 Q" c2 G6 n# y# I$ a1 [9 ?! C【做法】tvb now,tvbnow,bttvb0 A  I* P6 ?: i) @
; ~1 d8 G/ O+ I6 B' h. }
    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。5.39.217.77:8898( D  j4 x$ s( D- A2 f4 \+ r! {3 a! K3 ?

- b0 E/ Q  a2 |( U( P1 C0 @tvb now,tvbnow,bttvb    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。6 T; b% f9 a0 s- o0 k. }3 w0 t& D8 V

3 V1 A- k' a2 o7 x5.39.217.77:8898    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
) |2 x0 r, T3 Z# |5 z, r7 f" h+ }7 x3 v7 [
    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。tvb now,tvbnow,bttvb9 f6 Y+ r% k- |2 }

* w+ |5 Q+ f. w& ^$ B) ?tvb now,tvbnow,bttvb    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。3 V9 i$ Z9 z% c4 ?- b7 v
! w) M' C$ n- {: o- h
    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。