[中式食譜] 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。公仔箱論壇  v) j8 r( N- T/ u  T2 l2 ^4 ?1 h
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【做法】
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" n, R. H! [* \( j$ O公仔箱論壇    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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! D" P. l+ O$ ^% a/ J8 ^. a  \& }    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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1 i: e) M* Z& J5.39.217.77:8898    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。* K+ R" c: I2 s
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。