[中式食譜] 紫苏梅鸡

vunsl

$ }4 p8 d6 k: w6 P5.39.217.77:8898( X# b8 h8 x7 J
【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。5.39.217.77:8898- Y" j  M4 Y9 ?

# z, ~. |% G0 @  u0 n公仔箱論壇【做法】
7 k3 i0 S- }: L5 C+ D' n: R$ d/ B5.39.217.77:8898
  E- s  w. L! C3 z, m: r5.39.217.77:8898    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。0 ^  v8 B- @2 G0 \2 r

$ ]0 B( B& F5 c  ~2 l    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。; k* P) v: o! P
: W* g) ]) D, N) L; k$ @
    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
9 B" K. f% _- l0 |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" q5 V. M; r$ J& o0 w2 ~! b: D
    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。5.39.217.77:8898# c, @( M) J" U  K) c0 y
8 b5 M$ D/ g- X+ e. h1 F, W/ d
    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
5 A0 a8 \! P1 f* w
, n1 W- j0 h. g' I: l+ P    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。