[中式食譜] 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。
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  W: m, [6 S. D! H' Z; x【做法】
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- _# B4 c: D. W5 e3 O. ktvb now,tvbnow,bttvb    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。公仔箱論壇1 Z/ P3 V3 y$ h" Z- o' F. I/ ~. e
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    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。5.39.217.77:8898- r) W  b+ A; |

3 m* _* \% o/ T; q$ o公仔箱論壇    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。5.39.217.77:88981 ]  C+ a' R' a3 c
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    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。& n1 x& b2 H( A" G& q4 w/ Y1 g
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。