[中式食譜] 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。/ |1 n, S' U1 f" c, \
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【做法】2 e6 z- K- ~  D7 l  I9 r
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    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。0 n! t6 }' a4 B
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    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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7 b" d6 q  p0 s0 x    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。5 a8 I6 t6 [8 G1 h6 [% v8 J4 j# {

6 V' q7 W/ B( p9 O8 ^    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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% [. y/ X; C1 btvb now,tvbnow,bttvb    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。