[中式食譜] 紫苏梅鸡

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. L6 H; H" N4 G; L3 e公仔箱論壇【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。
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% g/ l" b* O. x公仔箱論壇    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。/ L" P" L( u% {+ }$ M. R
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    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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1 q. b; F1 E5 w1 X; B公仔箱論壇    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。公仔箱論壇+ I8 N1 ~2 j! J2 K# k! Z0 D) m

8 m& A3 M% H6 z( U& Z7 Gtvb now,tvbnow,bttvb    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。公仔箱論壇  [; \7 D$ I' G, Y4 j

( K: N0 t1 F! ~% N. \  G2 R5.39.217.77:8898    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。