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; e2 Y# j0 U# z2 W* E! p公仔箱論壇【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。 S5 Y9 [; v! N8 [- O* O0 x
公仔箱論壇, {# O$ F% n& t
【做法】
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7 { w3 [" X- {+ O: C4 _5.39.217.77:8898 (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。* E& r3 ]7 k% g! ~; @( ^; d2 b1 c
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(2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。 |
發表於 2008-4-18 08:40 AM
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