5.39.217.77:8898/ r3 \8 Q8 g, k$ f9 ]
r" c- q' \- X+ s9 v5.39.217.77:8898【原料】 活新母鸡一只(重约1250克)。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。
; P2 t: s9 G( E3 Q) btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 Q* U* F8 N. t1 R
【做法】
7 O/ a) b8 x% t' @tvb now,tvbnow,bttvb$ R: V% \/ X* A' e* n8 D
(1)将鸡宰杀治净,氽水待用。
x$ Z5 s& y: U6 t6 j公仔箱論壇
5 R! y) G8 F5 ~8 Y1 b (2)火腿脚爪汆水,刮洗干净,把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中,舀入清水,加入葱姜、盖上砂锅盖,先置旺火上烧沸,加绍酒,撇去浮沫,再移至微火炖约2小时,取去火腿、脚爪、竹算、葱姜,加入精盐,烧至微沸,离火即成。 |