[中式食譜] 豬腳薑

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& d6 r, [! s) f: ^# W5.39.217.77:8898材料:     
4 I5 }3 r" S, H0 o/ i. ^老薑 2斤、甜醋 2枝、鎮江香醋 1枝、雞蛋 6隻、豬腳 2隻6 Q7 c4 s7 i% e9 G( l  a* K& m* X

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做法:     / f" L% v/ N$ F5 K
1. 老薑去皮後風乾，用刀拍薑，然後放入白鑊中，加入少許鹽，以慢火把薑煎至兩面乾身、微黃。tvb now,tvbnow,bttvb: w" i% N# u: O3 g9 `2 ]8 g
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2. 將薑放入陶瓷煲佈，加入甜醋及鎮江醋，選擇自選模式，設定煲1小時半，工作完成後焗2小時備用。
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3. 將豬腳斬件後洗淨，然後放入滾水煮10分鐘，再收慢火煮20分鐘，汆水後隔水備用。
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9 n7 D% v! A; m% Z+ L* y0 H4. 雞蛋熟後浸凍水，去殼備用。
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5. 把豬腳放入薑醋中，選擇自選模式，設定煲2小時或至豬腳軟身，最後放入雞蛋接自選鍵鍵，再設定煲約18分鐘。熄火後浸一晚，食用前再煲滾薑醋。
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