別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。5.39.217.77:8898( N$ ]6 T4 h# f, P- E
英文名：Solanum muricatum。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B+ v' a# Z7 p6 ]
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茄瓜是高蛋白的「人參果」! e% |$ i0 l2 v3 r3 C* [
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
. `1 x' R3 A/ y1 a# ntvb now,tvbnow,bttvb茄瓜營養調查（以100g為例）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }. Y6 O" T5 N
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。5.39.217.77:88987 ]1 ~( ]- a4 D* n6 @+ E
營養加倍的食用法則公仔箱論壇3 S2 G0 I( R" e: B5 v
+ M0 d( `. ~% a# A公仔箱論壇★涼拌茄瓜
: J/ W+ T4 N" {: [ \將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。+ ~4 Z" K' ?& g
**★茄瓜炒肉片
" c! J6 v0 ?+ ?8 O: I- M6 f公仔箱論壇材料：公仔箱論壇5 Z/ f; }6 q3 X- t) D6 M! Z
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
: r3 k# d5 d8 H7 T% [; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇. U, X R8 X* m% \) `
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。公仔箱論壇! _: z1 Y( s3 t* _! g
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
6 G2 w' q2 |* P* ^" n" ~5.39.217.77:8898**★籠蒸茄瓜tvb now,tvbnow,bttvb' M, r5 K- j) S$ P% W
材料：
% P; d: A8 S( A! q- m8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。5.39.217.77:8898. L4 m; r3 {# n/ B7 C
作法：
7 V, r4 t$ Q K; _) K5 E- O$ ]* }tvb now,tvbnow,bttvb1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。公仔箱論壇$ V6 Q0 B1 C# P8 F' \: s/ E
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
/ t1 C- I, o. j1 r. H3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
7 H8 Y9 D* C- J6 z7 ]★鹹魚茄瓜煲
0 @! X3 ]7 }: Y5 a" @3 |" F公仔箱論壇材料：& G# p9 p5 f& Z& h
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。tvb now,tvbnow,bttvb5 a6 l# W. K) N$ z; G/ w
作法：
) m4 q1 H1 M* A5.39.217.77:88981.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。公仔箱論壇% M. s' p0 C* ~
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，5.39.217.77:8898% f1 |: C- d0 k% ~6 i9 \: I
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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