別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
. E0 I9 K2 |% Y& u; M" `9 X英文名：Solanum muricatum。
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# g1 W4 f% C" ?& X, J! a5.39.217.77:8898茄瓜是高蛋白的「人參果」" X/ ~7 k5 w$ D" _, D- h( P' h& h, s3 f
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y% K; G( y: [# t6 Z$ ^
茄瓜營養調查（以100g為例）
. f- K8 `: }' \! G7 o+ H A: Utvb now,tvbnow,bttvb蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k# E* _$ l8 m
營養加倍的食用法則
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4 _# p, z+ J; L- B5 D★涼拌茄瓜
# P3 E- s! Z/ \( rtvb now,tvbnow,bttvb將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。公仔箱論壇! t* \" U f3 Z2 F6 ~6 w2 C, ?
**★茄瓜炒肉片
9 N5 N0 x$ `% W9 f材料：
. }+ {/ y( Y5 h8 |! x+ _7 Jtvb now,tvbnow,bttvb茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
8 x0 J) c7 e+ Q4 N, k) |tvb now,tvbnow,bttvb作法：5 E e( ?' K) ~; _
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
% [. `+ m* ~/ W7 a" R3 U公仔箱論壇2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
: j! R0 E0 F6 i# O3 u: x) @tvb now,tvbnow,bttvb**★籠蒸茄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v% X8 G+ m; s" @" u2 r3 y4 w' {* l) j
材料：
5 j, [. S$ d. w2 e! Q" ~ h公仔箱論壇茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
8 ]: ~0 D; n8 f% g! Y I) ^7 `作法：
' }) f9 q, }' W. t D; V, j5.39.217.77:88981.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。5.39.217.77:88989 r- m) l; |6 [8 a: B% v& r
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C5 c: L& y1 y5 N5 ]
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb) `$ {9 h, T- f* T ], y- e4 _5 a
★鹹魚茄瓜煲
. Z) M7 D* m1 d; b公仔箱論壇材料：
1 d+ ]" Y* ?1 J. b7 Y* |6 |公仔箱論壇茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。公仔箱論壇& V- r, m- z1 i
作法：
m3 f! ^. z: } W/ C5 A5 I公仔箱論壇1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
) O1 e' Z; I7 {) R' ^" x% htvb now,tvbnow,bttvb2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，/ h, A$ B7 O, h0 S, O# N
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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