別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。tvb now,tvbnow,bttvb9 o0 o! h" i$ g" Q; o2 V# _! f# e
英文名：Solanum muricatum。
3 }# V R# g! W! B2 v* x
( l2 c2 [8 o' W茄瓜是高蛋白的「人參果」: q/ {+ i, I, G7 b) S6 ^* Z
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
1 n! l$ o3 ?& p8 S: R/ k+ k茄瓜營養調查（以100g為例）
9 ^* d! t0 m; t) i! b, M公仔箱論壇蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。5.39.217.77:88986 V! r8 t% b/ `: S+ u
營養加倍的食用法則
. G W/ T {/ P4 htvb now,tvbnow,bttvb
" t% k* g+ e/ W! T9 Q" Ttvb now,tvbnow,bttvb★涼拌茄瓜
0 V- d* S# R' p1 V2 j公仔箱論壇將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
8 ~- B1 J2 w) \3 i' t& ftvb now,tvbnow,bttvb**★茄瓜炒肉片
# w& u3 }) |2 U% T6 e+ |6 N- ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 h! N/ X( |& R8 m+ I# [) R5.39.217.77:8898茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l/ C0 t& A# x9 a& o' X" `
作法：
7 K' ~) X" u) T! N4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
5 z. E1 M4 h0 A, M0 U2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。9 } n; w& B* k$ s7 l! x$ k
**★籠蒸茄瓜* ]( @. n& [8 P' Q
材料：, m6 q D- x ]/ E W* [
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。5 \; F# N* Y: O; T& y
作法：
( Y U/ Z" B5 Z) n3 D$ S0 @5.39.217.77:88981.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。tvb now,tvbnow,bttvb2 w/ C) H2 j1 P" D* K# Y9 f, P
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。7 | K1 Q+ B1 n! \
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。公仔箱論壇2 h* [$ q, @9 R6 w
★鹹魚茄瓜煲
x$ h$ T/ x0 |" m: d) Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
3 z2 `- H- h* k3 O, T6 E% L茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
6 K) d1 ^8 x ]7 N: z+ p% P5.39.217.77:8898作法：
, B6 g+ }1 [. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。3 ]8 t. k0 [5 K$ H! I
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
* D7 a9 O0 k" h$ ~" ~tvb now,tvbnow,bttvb炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
| 