別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。& v, y& v3 a5 U S& l0 {( b; N
英文名：Solanum muricatum。tvb now,tvbnow,bttvb7 F7 C: N1 ~% O7 Y
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茄瓜是高蛋白的「人參果」5.39.217.77:88981 J$ P9 R- r i. D' |; a0 S& L
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。4 w2 x: b8 A. y( C2 N$ n5 c1 H
茄瓜營養調查（以100g為例）
T+ }; D2 b) z: \8 ^蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
) ~' [' O6 h d! f$ _# w營養加倍的食用法則
# C% f; d v+ f( t6 E4 | O+ D, C5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 D& t' u6 U! l8 o# i. E
★涼拌茄瓜公仔箱論壇" L0 S6 ^2 G5 j/ {# ] b# {
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
" j$ b& P" W/ E**★茄瓜炒肉片
; Y% K% s& X+ [# ]$ U y) U8 q0 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：
$ z* c; G P/ d8 h# N5.39.217.77:8898茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。5.39.217.77:8898" E% f0 v4 L. @7 k" I2 `
作法：tvb now,tvbnow,bttvb& G( E/ {9 E' D! x. k9 w# c7 y j* G5 ^
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J! S) I4 ?! ]0 W" \$ M. T( v7 j
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 M# q8 s- _( Y; ]3 P' g. o
**★籠蒸茄瓜tvb now,tvbnow,bttvb& |% l. x5 c* y8 n3 T, {
材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ \; P' g0 d J& b& t/ \
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。tvb now,tvbnow,bttvb2 S; R3 Z/ q6 j* f7 C9 n' s
作法：
4 b2 ]/ Q: e+ |% O7 A- Ttvb now,tvbnow,bttvb1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
3 G, r& J3 f! [% \" I. _2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb; J! _: b/ o/ o/ Y) X( S! c
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。8 N7 u9 b- C8 Z( I' Z+ N
★鹹魚茄瓜煲
$ I' S s- B8 @& @% g公仔箱論壇材料：
) H1 h# M8 m: b# W5.39.217.77:8898茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
8 N9 `: e2 @' E" h XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
6 H7 z5 w. a f1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
" G+ K7 W- N. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，4 m: T! z% f) x6 b; _
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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