別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。2 Y. K$ S+ ~+ |& V
英文名：Solanum muricatum。
0 Z' o5 s; |: K) M( O2 @" n5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& E- P% u$ r; p* f! M( ~
茄瓜是高蛋白的「人參果」公仔箱論壇: i; T/ P0 X- K [8 x; o+ k
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q, A3 z* a* o8 W8 n& }( k
茄瓜營養調查（以100g為例） l# m. x6 ]9 b% w* l
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
' c- N% y: ?. u5 r/ g6 u | h' |tvb now,tvbnow,bttvb營養加倍的食用法則* n Q6 a' o' `" D: r* j: G
' z% `8 }1 k& W% ^9 otvb now,tvbnow,bttvb★涼拌茄瓜tvb now,tvbnow,bttvb6 h8 k5 m9 ]# @1 z6 t
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。2 ^9 p3 w2 O! F, i0 F1 f2 `+ t) [
**★茄瓜炒肉片
* F' X5 q- e8 x6 ]! w& y: l5.39.217.77:8898材料：
# }: j$ ^9 \, C7 {* P7 H& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。5.39.217.77:8898) p1 k3 w; U! Z0 d
作法：
* P S' M2 G2 k0 j# T公仔箱論壇1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
+ ?. A8 s" b' Atvb now,tvbnow,bttvb2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
9 }. ~5 Q# M$ X* X**★籠蒸茄瓜
[7 ? O1 o4 v% d材料：
0 t! M3 a4 r1 e& E* f4 }' x' }% J5.39.217.77:8898茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
) Q: J# r7 U& y; U5 r9 a0 G0 Ztvb now,tvbnow,bttvb作法：
0 h0 F& s- D$ R7 `tvb now,tvbnow,bttvb1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
: e ^" @; s8 h' @' A公仔箱論壇2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。( |$ j9 p. }4 h6 M! ?$ G
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。3 h( p2 |7 |+ d
★鹹魚茄瓜煲
9 G- j& k0 g6 b6 p公仔箱論壇材料：
5 b) R$ P8 ^2 x# m" y" Jtvb now,tvbnow,bttvb茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。公仔箱論壇. Z) L* D$ [# N4 _5 W/ g0 M: Y
作法：5 I0 ^8 D0 w# w. U1 t) M
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
) Z1 Q d6 O" j- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
2 _ S- \0 @' {4 `' }5 N$ |% e公仔箱論壇炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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