別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
% w9 D9 o4 K* S: k, C英文名：Solanum muricatum。
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茄瓜是高蛋白的「人參果」* N9 _! o9 H& t- [3 \0 N
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
6 X5 L6 x% Z0 O* E0 i1 M- ^- m公仔箱論壇茄瓜營養調查（以100g為例）
9 e9 O: [( B8 i1 l+ I. |1 V0 Z蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。5.39.217.77:8898/ o- O2 S) ]1 f: V7 B2 O6 p/ z
營養加倍的食用法則4 `& q T& M. G$ F$ _* X% U
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★涼拌茄瓜tvb now,tvbnow,bttvb3 u/ {8 m' Q1 f) z3 l
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
0 G! P, }! |1 v9 |2 {tvb now,tvbnow,bttvb**★茄瓜炒肉片
- k3 W( l9 B# v% C材料：tvb now,tvbnow,bttvb. |4 T* F3 }& R+ }
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
% s( G6 K0 N7 ?" g8 I5.39.217.77:8898作法：
5 X7 j) h& A- m0 T. S' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄瓜切片，豬肉切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z1 o6 V0 q f
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
% C8 A7 ~' z! E9 V8 x) v**★籠蒸茄瓜
0 F: T5 v) r' b$ c+ H+ L5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
; {+ G) }8 G: g; h6 |1 D5.39.217.77:8898茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。tvb now,tvbnow,bttvb# O+ t: @7 y" i2 |
作法：
* t( q. W/ w1 m5 K- ?公仔箱論壇1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。" D Z) x3 z7 j$ d
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
. [' u) S {( ]! H0 l0 C2 B公仔箱論壇3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
+ d5 R, n% U5 h. C0 q2 ]* g★鹹魚茄瓜煲
6 W: n: C, f% m/ Z$ H# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x2 d5 U8 u4 s4 \3 x' x5 Z
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。公仔箱論壇# r4 }3 ]. V0 D' j. G! A, x/ U
作法：tvb now,tvbnow,bttvb: Y0 q/ t6 c& Y! |3 H7 F4 s( d
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
/ L k. Q8 p/ p$ ~3 b$ ?2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
4 o5 H7 y/ E- \- Ttvb now,tvbnow,bttvb炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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