別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
) w, A5 g# }- g, E/ [tvb now,tvbnow,bttvb英文名：Solanum muricatum。
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5 R' }% K+ s3 Q% D3 q茄瓜是高蛋白的「人參果」公仔箱論壇0 f& s# l+ _* _3 Y2 @& b0 D6 |
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
2 j* \: @$ |% c$ p5.39.217.77:8898茄瓜營養調查（以100g為例）
/ a6 |3 i6 w& y; q( g% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。公仔箱論壇$ H! H+ V. c7 F0 k; B. F
營養加倍的食用法則tvb now,tvbnow,bttvb/ E0 D0 H$ x6 n* t( ^, N
' [# U' d) L9 T★涼拌茄瓜
* Y6 N* z; w* e& L; I" y& Atvb now,tvbnow,bttvb將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。5.39.217.77:8898) Z8 n1 Z+ \1 e( N1 n' Q% w
**★茄瓜炒肉片& H9 Q; u- `; l. N/ v7 V: p
材料：
. @! o J# O& w! k" ftvb now,tvbnow,bttvb茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
7 N8 R2 _9 P; b% t1 E8 htvb now,tvbnow,bttvb作法：
. ?8 J0 h; B1 j M7 k, ?) N) r4 _: Z5.39.217.77:88981.茄瓜切片，豬肉切薄片。8 ?% i; M. |3 u( a0 D# d
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
* ^0 g m2 @5 `tvb now,tvbnow,bttvb**★籠蒸茄瓜
0 q7 B( N9 N$ B% N- O公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 B1 s1 D5 ^: ] u. U2 R! h
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。. Z) A- d2 ?) R. i4 R# g6 M
作法：
7 l: l' X& F, J* mtvb now,tvbnow,bttvb1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g5 v) y# N6 Y( }& O
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。5.39.217.77:88989 ~8 I' ^, F8 z6 F6 `& \
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
$ \3 ~/ T3 C. \★鹹魚茄瓜煲
% @& h! ^) d7 B2 X, D, Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77:8898; C* S( O0 ?# d9 n
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。tvb now,tvbnow,bttvb# B C9 d: l$ e
作法：
; T/ J" b$ Y2 [1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。公仔箱論壇1 B( ?$ ~4 [8 p3 T9 o- s
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，, {& G3 v. \4 Y1 B3 G
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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