別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。( U7 P @ u" M& G* G/ U2 W
英文名：Solanum muricatum。公仔箱論壇$ j& U( I* P7 e8 G1 ^) _0 ^" c4 ~
+ t# f9 M# s" e3 p" e% {2 Ctvb now,tvbnow,bttvb茄瓜是高蛋白的「人參果」& F" [; y8 I( ]% V0 @
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
4 E9 Y; ~7 E- e& O% k9 c5 c公仔箱論壇茄瓜營養調查（以100g為例）公仔箱論壇( g3 k' H e% V1 `
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
. F; q2 m7 {3 ~ @+ o2 p* z營養加倍的食用法則公仔箱論壇' f& ~2 o% Q; W! L: c
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★涼拌茄瓜公仔箱論壇8 I: l5 q" ]2 a) n- P
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。1 B; i' L# R# z$ I7 Y# c+ w" l
**★茄瓜炒肉片5.39.217.77:8898" P2 S5 u$ k5 L, D! S
材料：
$ V) O$ Z- D0 d' c% ?茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。1 U* S5 H. |! n. G( J, B" L; a& t
作法：
1 l& I% j, v! \" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄瓜切片，豬肉切薄片。0 d3 V3 f" F% k6 |3 ?! ^
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
/ H+ C; Z& e6 z8 N1 d1 G/ G**★籠蒸茄瓜公仔箱論壇8 y. ?* Y# M3 |! N( t
材料：) f% d5 q$ K( L5 T+ Y: r
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
) ~; o+ M. S7 ~! q; W! U# s公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x9 q3 c1 n4 i- T. h
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。; S( L3 C& J5 P; _' N5 o% b
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N& K' r- u7 [( y( G5 q
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
* L8 x2 g3 g6 ^7 t8 q6 a4 g/ ?, ]+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鹹魚茄瓜煲
a8 `2 b3 `$ ?: c m* Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c3 i2 ]6 x. S# I' s) j( h
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
I0 C4 I) L1 x8 g, m( I( J0 l: K1 x5.39.217.77:8898作法：
" x0 y) X7 J9 J1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
7 W5 L& e1 V8 j5 z1 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
' r; O7 x1 ]7 g/ Y* ~1 @; j炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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