別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
3 H6 t/ d$ R4 s0 r+ \& A英文名：Solanum muricatum。# O [' R4 M0 p" @
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
: ~5 ^" }, B% P v. {% P# Y O公仔箱論壇茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。5.39.217.77:8898& b" f6 s# ?8 q6 q. d9 T
茄瓜營養調查（以100g為例）
2 G, {+ H/ f0 x) L! b1 h5.39.217.77:8898蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。: m. \$ v5 \' |) l* J
營養加倍的食用法則
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★涼拌茄瓜
5 u! w& D( t9 j8 a( [; ~將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。. h& G+ ~1 T8 u, s$ Y) N
**★茄瓜炒肉片
4 V9 K# t" U" otvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~! L1 Q0 m" z/ p
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
5 A/ `/ l6 n, ^4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：: ]5 e7 D2 _/ U8 s0 ^" J
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
' j$ V. p3 u# B: Q4 P R5.39.217.77:88982.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。5 N/ {6 y7 g) s" j
**★籠蒸茄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j0 k; n4 ^/ H8 W/ d& i
材料：
$ \1 t( l2 N/ Q$ ~2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
9 Y; F" t2 A7 o, H* c/ {- T7 u作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ H! ?3 S* A: w7 b9 G' }
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
# [! }" Y2 D, \8 o3 c( d$ f5.39.217.77:88982.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。公仔箱論壇* ^3 _- Z# e$ W e% Y
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `: C, d1 G3 H( H( f# v
★鹹魚茄瓜煲5.39.217.77:8898, ?, o, u+ i# o; ~
材料：公仔箱論壇1 r0 V3 S2 K/ s( f
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
" I" l9 O/ g5 G7 B5 n# q5.39.217.77:8898作法：9 ~! U* D7 r) O; h, Z
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
8 O) b; [% }8 I/ j2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，' R3 Q! l- {0 }$ g4 W& W
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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