別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
2 Z+ p) [2 O" ~( i$ K, [! q! K英文名：Solanum muricatum。
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茄瓜是高蛋白的「人參果」tvb now,tvbnow,bttvb$ O3 ]4 w9 t. j( R
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ m6 H b& \8 U1 y6 r [
茄瓜營養調查（以100g為例）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [& f4 F8 b2 [" B3 E, k# ^/ s( z
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。tvb now,tvbnow,bttvb F1 V: Y) d% w1 d/ q% K
營養加倍的食用法則, b1 ?5 ?" m& |
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★涼拌茄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N, {0 ]$ ~ ]" M$ a
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。, x) D+ {0 Y, x9 I6 j @
**★茄瓜炒肉片tvb now,tvbnow,bttvb) k/ H+ Y" \" t* H# H& B# `6 N- E
材料：
0 ?) b {" \! F公仔箱論壇茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
& x# f5 |+ }0 ?8 Q8 \9 P作法：( n7 a! Y; I$ E! T
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g: b6 Z4 J. L! T7 w9 m" L* S: X/ Y- y
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
4 U# x* U1 h. ]8 ^6 N, Wtvb now,tvbnow,bttvb**★籠蒸茄瓜
* |: u, h' z) ftvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ _" j% e& Q* G7 J! [, T" w2 |
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u$ }8 _! {% b u# t
作法：
, n7 E! w+ s0 U; q. O. U! e/ a7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
9 N' y4 c0 M2 N, \! ^& c' n% Ptvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
! s ~: S+ [1 Q# k0 h8 [' n# T3 b8 }tvb now,tvbnow,bttvb3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e2 {$ _& v* W$ F$ |) Q2 }' ]* q$ Y
★鹹魚茄瓜煲% z% G) T5 Z, Z$ R
材料：
" c& N7 ~0 y% J w* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
) l% _4 ?( n2 x9 \6 r( btvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z3 }, [ P# B( m8 v- ?
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。& y5 c2 @$ O+ |' D5 \$ O8 y8 E Y
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
' S" s6 g1 x0 c炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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