別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
! `$ J$ a3 R, j+ O( Y% s, z8 T英文名：Solanum muricatum。5.39.217.77:8898, [) p a* Z3 f
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?$ x5 R( D) G, r, I
茄瓜是高蛋白的「人參果」
0 ^% M& N' F, n0 n" p( H茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。5.39.217.77:8898. U/ n# P8 s$ Y! ]% |
茄瓜營養調查（以100g為例）
3 t. I+ w* |0 F( X7 T' ?( f. W% D公仔箱論壇蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
+ }6 V1 c8 a1 |5 r8 n- P' c營養加倍的食用法則公仔箱論壇9 [3 q7 U8 {5 ?* `! F7 f h
tvb now,tvbnow,bttvb( @8 j; G6 n7 K) V. p/ o
★涼拌茄瓜
" B1 k: y; ^4 ^: L: U( t將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。5.39.217.77:88984 U/ Z1 Z9 z& b6 ^
**★茄瓜炒肉片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p* |8 b5 b6 f( _# E2 P
材料：
3 g, C+ {& {1 \3 ^+ V9 e2 ztvb now,tvbnow,bttvb茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。5.39.217.77:8898' }! C2 M9 ~9 g
作法：7 n0 F4 Q9 m0 \( X. T& N5 o
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
, l H8 r* H! a, o6 d/ Z2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。5.39.217.77:88980 U1 K5 d! X& W* Q( i0 N
**★籠蒸茄瓜
7 q8 S: t9 s. Z+ q9 o公仔箱論壇材料：
- Z4 K3 e+ l# Q( V5 q5 [tvb now,tvbnow,bttvb茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
0 p l/ d' p' Q9 z/ L作法：公仔箱論壇7 j e# Z' p+ A! `* W# L
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。$ a* \# Q$ y7 Y6 f6 w0 Q' f
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。公仔箱論壇6 I- f2 Y8 l$ ]% O! T5 M
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^, ^: C" b' ~ C2 ~9 S! O2 ~
★鹹魚茄瓜煲
7 I/ }& {& f) L0 J7 u1 O材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @( M1 o7 l4 v' i. `
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( A {9 C+ `! C3 v2 I7 B
作法：公仔箱論壇 z3 `3 L# \# M& ^7 L" Q
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。- A J0 Y- W, C8 U
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]# w% [# N+ C! |+ ^3 _
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
| 