別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。公仔箱論壇' r0 ]& y9 h" T: ^8 ?3 s4 d
英文名：Solanum muricatum。
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
1 s! r# b$ G' l) p1 w! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。公仔箱論壇4 w# h) i( \) ~) V
茄瓜營養調查（以100g為例）公仔箱論壇; M+ T# ?1 ~& s0 N! j
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。3 D/ D9 V# ]$ v( ?0 r
營養加倍的食用法則公仔箱論壇3 Q) }# e: d3 s9 a! h
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★涼拌茄瓜9 v! r; a9 C S4 p( F. E1 c
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。公仔箱論壇' k$ x7 O# [+ R. S, ~( f( m
**★茄瓜炒肉片( y4 V1 z7 o" J2 e
材料：$ D9 c. g* p0 M4 j5 n
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
9 i4 k' u/ F7 ~( n* r1 z# f( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
8 a+ n% Y, Y- T# L% w- }tvb now,tvbnow,bttvb1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
1 Z: V+ d( t2 a; v6 n7 z# H' E% [5.39.217.77:88982.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
5 y8 X4 c1 |! H0 t3 I; ]3 m5.39.217.77:8898**★籠蒸茄瓜
9 m+ \) }4 E5 G/ G4 F) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb' z$ V" j6 W" D& M
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。+ G# y+ l7 N0 i" @/ \0 [2 y, D8 Z
作法：
3 H9 v! H$ o0 f7 a* ^- e1 L* p& A1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
2 o {% Q0 h& M/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。% L$ S; J y) q4 f- x o
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。5.39.217.77:8898* W( u0 ~! ?6 d' M& W+ a* T
★鹹魚茄瓜煲
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茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。tvb now,tvbnow,bttvb. w" b5 [) |1 h: A! @" d0 V; _
作法：, p5 \% t& ^0 |4 N3 h/ b
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb! u! x) ]$ |+ v, P. B! Y
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
, k7 r& `. n% |6 X- X5 _0 W炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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