* K& W/ J, n/ Y4 q6 ~
0 \7 b9 i# a0 T2 N4 v+ _) D) ?8 ~5.39.217.77:88982014年聖誕的日本中部自由行，吃了不少日本美食如拉麵、壽司、串燒和定食等，但就是沒有安排日式鐵板燒在行程中品嚐，感覺若有所失。回來後幾天剛好收到食友邀請，到銅鑼灣來試試鐵板燒，就不假思索的應約了。+ Y; J4 t g) x2 L
公仔箱論壇8 T" n" r( d: H* [* ?
( N3 k4 y2 ?& x- E1 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 m( T9 h5 [. I% H: Y/ i) `- r) ^
 0 c3 F' Z1 M- I" t7 E+ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D: d% S, K3 k* U2 @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D, N a: e+ R- ^; z
- x/ v. \3 D' v+ a, x5.39.217.77:8898前菜來了點醃漬物和明太子，吃一點剛好可以帶起自己的胃口，另外的豆腐沙律清新宜人，沙律菜沒有苦澀味，看來就算不是主菜的用料也嚴選。
2 n3 p% H0 O/ a' V1 ~公仔箱論壇1 Q# E* a" G4 L; [* {) |
 5.39.217.77:8898. B! h3 z: [! @" o, l. w6 k
2 V& j) x/ l) R; j燒帆立貝先到，帆立貝份量不少，大廚就算在檯上將帆立貝切開數片，每片的份量也可以，帆立貝芣香後加上煮好的香草牛油作獻汁，所以鮮味在牛油香下更突出。
5 Y6 o* M+ {4 s% @! T9 I* H
t9 A8 u& s2 }, m公仔箱論壇
$ `; A8 _- ]3 U% H) i R
- V. o; t3 b" ktvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88988 u5 | F `! c
5.39.217.77:8898* S r1 K" F. Y. ^( m! S& S& M
 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y% N( H; ]5 x+ D! o& ^! Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 j2 }. p8 h. r0 O& n
燒大海老即是大蝦，店家用上的是花竹蝦，蝦的體型不少，大廚將蝦頭跟肉分開煮，因蝦頭要多一點時間煮熟，另外大廚還將蝦肉從蝦殼中取出，再將蝦殼煎脆才放回蝦肉，所以吃起來的蝦肉除了不會太老，也帶前香了的蝦殼香味。
! X$ L, E# k1 D; g0 D; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n: d. o5 o& r; ^公仔箱論壇
) a6 p# ]1 y0 g1 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d. ?, L7 S2 P& }/ e' X
 5.39.217.77:8898. d1 {! U% A" v
, z, i7 m- t' `& H$ h/ z吃過海老和帆立貝，便來個魚類的燒三文魚，魚的外層燒得香脆，內裡卻沒有燒得過熟，魚肉吃在口中，感覺仍然嫩滑也不會燒得太乾，本來對這個沒有期望的自己，也一點點的全吃下去。9 ^0 Y9 c8 e+ l0 I" @! N0 ], Y
$ V' i3 A: Y" c [/ B" ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D+ z! L: x4 r6 ~+ G9 S
: j, ]% H. k8 J9 c7 e+ E" Q+ q1 H* m 5.39.217.77:88983 ^& ?' @" H7 _6 A, M7 G& P
. W, f+ r1 b' K6 c$ [! M燒南非鮑魚原來也是今天的菜式之一，鮑魚其實也是比較難做好的食材，因其肉厚而烹調時間要小心掌握，燒好的鮑魚中心夠熱，咬下來又不會因煮過火而太乾，加上牛油汁提味，吃下一整隻鮑魚感覺更美滿，。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L( n: j" T! P; x) A$ w
/ i3 p5 f2 K1 b! a6 gtvb now,tvbnow,bttvb + Y' ~; I. f, W2 s; i$ W
+ v# y9 }+ g& u7 |2 s
0 v# A8 h* q9 I+ x( t; S+ S公仔箱論壇
5 t$ t0 e# D# P* E: m- ~5.39.217.77:8898今天除了燒大海老，大廚也為大家準備了燒花雕醉蝦，海蝦先用花雕酒浸過一段時間，待海蝦吸收了酒香才用鐵板燒處理，燒好的蝦肉帶不錯的酒香味，卻沒有蓋過本身的鮮甜，是個不錯的創新嚐試。6 ?$ Y6 r/ i' V6 Q; x9 K
0 E$ N& t- V. H K) g( @+ H
; R0 Y( C: D, o3 O5 ztvb now,tvbnow,bttvb8 S7 |3 ]9 |# ]# m# _2 T1 `9 n
吃過了幾樣鐵板燒的食品，感到有點燥熱，最後吃點冰凍的水果，剛好用來幫忙降降溫，雖然是冬天，但冰涼新鮮的的水果仍然是不得不吃的。
1 s, g( {% k q* n4 Dtvb now,tvbnow,bttvb6 d5 N3 `# u' d" C
 5.39.217.77:8898! R8 b" Y* B0 m3 f, u- w
2 t3 Q# J7 Q9 Q公仔箱論壇有人說吃海鮮的話，食材新鮮已立於不敗之地，但鐵板燒除了食材，技巧也十分講究，因為大廚在鐵板燒的檯中烹調食材，除了要煮食技巧，一舉手一投足也盡入眼廉，所以大廚顯得更為重要。今日便是除了食物，也欣賞到大廚的烹調手藝，令人吃得到味道之餘，也看到大廚的功架。
! _, f) i# }& b7 _' G1 ~9 h7 m5.39.217.77:88981 G( s" f+ o9 \0 n* J- Z
江戶日本料理 Edo Japanese Restaurant
/ G9 y8 @$ f1 E8 U+ U% X地址 : 銅鑼灣伊榮街 J Plus Hotel by Yoo 公仔箱論壇/ F' B4 w" K- I0 u5 L
|
發表於 2015-1-22 04:51 PM
| 