[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:        
5 H2 t0 ~& M$ F+ x/ Ktvb now,tvbnow,bttvb雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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調味醃料： 5.39.217.77:8898& v$ Q. ~4 m# B' a
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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9 ]2 \0 M/ i5 i5 G! l) D+ |tvb now,tvbnow,bttvb做法:           V8 l+ C* X: W! s% f7 K' o
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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  c4 _1 h' ]3 ?- j8 s/ v- c6 j2 U" d公仔箱論壇3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。公仔箱論壇6 B0 l6 W; D- s

( B& F0 h% \9 `4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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: m% _) N% `+ s+ Z4 f  j/ x3 k" T1 n公仔箱論壇5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。