材料: 5.39.217.77:8898" O: U& \$ Z1 p6 _/ [8 ?) u
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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2 m3 a1 j) M {: Ntvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
' P9 i' N1 I: A5.39.217.77:8898生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb p, P% n4 U" S: J, T8 Z k
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; V7 @" _" H4 T* Q5.39.217.77:8898做法:
0 L+ g( ]+ d( Z; v& C5.39.217.77:88981.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb: k& K) [4 R3 F" U) K* ]3 q
; F S6 N5 |7 \6 C: F5.39.217.77:88982.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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# r3 `/ j7 {8 X5 ?/ N5 V3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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6 P5 L$ c Z" M1 U% n8 G; t4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。5.39.217.77:88980 Z; _9 x" ~$ u3 }7 [1 Q' z4 S
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。 |
發表於 2015-1-22 06:26 AM
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