[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:        
. q6 {. ^9 e8 f  g. P* Q雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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調味醃料：
9 `$ d% b  m6 e" I' g2 e5.39.217.77:8898生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~" g, k8 b5 S' u' x, Y

8 U" {! g$ O; [2 a! h$ u/ N2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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5 O# t' {& y- A$ y" R! z4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。! A4 r7 S/ l* ?, r
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。