皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。
, p2 w h( i3 t4 W2 i. K
5 @; m8 d) ?- C. h公仔箱論壇★鮮菇帝豆雞丁（4人份）
# F' y% ~4 y& q9 G5.39.217.77:8898
& j" ]# I4 k" @9 [$ y材料：
v1 m0 }' ]3 k7 a( J2 D- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r: M- y; c. Y" P* P* J+ P9 }( {
大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。& y! y. n8 J# w( H( b0 z
5.39.217.77:8898. k) `( j3 Z/ d1 p$ A# o( g2 X, v; l
作法：
5 T. d/ h: b- W4 O8 P" atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ p* Y' h: N- I8 Y8 a5 x
1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。: g5 P/ f3 p+ ?* {
. g- C- M; f% ^# W0 h2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。
& Y! p2 Q# A! [9 G+ X |; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ j( z- R* a( o8 C7 Y8 I$ Y6 M" utvb now,tvbnow,bttvb. p) j2 j! A0 T) ~ A! d, y- | Y0 N
3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。
& N# Z" l5 s- {0 P9 Y
% X2 L$ w0 n0 ?4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。公仔箱論壇- I: S& W" ^( z$ N# y' i$ ]8 w# p
5.39.217.77:88989 S# e" K9 Z) B; z: k+ K
5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。公仔箱論壇+ N* H4 G9 I0 f' K
公仔箱論壇. e+ b Z$ w! N7 {) m6 Z5 ]
6.將拌炒好的香菇擺盤。公仔箱論壇: S1 @* g9 ^" x. n; R% k4 L
4 }2 Z8 N; w P
【Tips】：. Y! Q4 }( Z/ l, \, C! N: X7 B
tvb now,tvbnow,bttvb2 R+ W" `3 ^, ^/ S* N
皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
| 