皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A1 A- O& [1 t O2 _3 G
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★鮮菇帝豆雞丁（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb0 |$ x5 {5 u: _, L
& E0 ^8 O/ ]7 c/ R0 K% b公仔箱論壇材料：5.39.217.77:88981 O* Q$ W% e" T/ a
& i5 b. ~' A. C2 M& J) s" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。
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- F# g: ^5 k; U: t作法：5.39.217.77:8898- B7 \4 U5 C8 ~6 h: x% s; L
0 [8 V% E) R: r3 ^" v公仔箱論壇1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。+ w4 V' G4 L* c
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2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。
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2 s" O5 K& Z9 h) e d. ?2 t X3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。
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7 E6 M/ c/ F9 W. |tvb now,tvbnow,bttvb4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。
8 i2 G+ c7 Z7 _0 x0 o etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i# U1 j `; e0 r9 G: P" F
5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。. A) p8 T. z5 ]. U
7 X I4 D- _4 C* R, l( z8 Q6.將拌炒好的香菇擺盤。
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; `# A' S1 N2 `/ M7 s; {5.39.217.77:8898【Tips】：
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皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
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