本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯
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0 g6 m/ M' y+ e3 r4 R: J2 C; K5.39.217.77:8898鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿
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3 B! L3 Z: ~( h2 T9 ?" s“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：# Z- Z2 ]) h: {: u! b
T. h& V& `; a; P# y, {2 u 不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣5 l' m+ p% W/ I+ b; x
- ?, g% F- e& R8 }9 v3 {公仔箱論壇 一天賣300份盒飯50份就能回本- m+ L' {) s( i; p' q
) ?! ^) K" N" W" q; `% M9 v 在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢6 o7 L+ m. g* g, R* T
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昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。5.39.217.77:8898. K$ {; a* G: x9 t, A
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河南商報聯合大豫網
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2 Z) o6 k1 @+ L4 N' H4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 發起了一項白領午餐調查tvb now,tvbnow,bttvb$ P$ S) S/ N+ v Z2 x& O
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近九成網友常糾結“中午吃啥”：2 s: s" j" B& R8 }
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13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。5.39.217.77:8898: D% j/ e" c9 C- W3 \' R' S
- Y4 I1 V3 ?/ {5.39.217.77:8898 業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。
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& T$ U2 e: o2 b! w: W2 y+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 選擇購買盒飯的網友中：
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65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J% ~0 v+ t4 a) {
5 R( P* T0 ^# {: W* m; X7 d' D/ K5.39.217.77:8898 業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。tvb now,tvbnow,bttvb# Q6 i- k- ^4 x+ o. y) k, X
* f( W7 D7 ?# N( g* [1 R 有上班族的地方就有盒飯攤tvb now,tvbnow,bttvb6 e3 C) j2 P5 p: c$ i& O0 `$ [) E/ R
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在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”
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在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”
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對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。
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鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”
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/ t3 D% q* s% |4 z! u% C5.39.217.77:8898 小販自曝節省成本三大“高招”9 s) Z4 |% m3 b% Y& }% }$ o
T5 N4 V! Q {9 k3 v, V 除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：公仔箱論壇% y8 G! j1 B! K
& {( `5 u$ l, j' ~ 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。
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1 m3 p% W* _, o) b$ z$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿tvb now,tvbnow,bttvb; y k0 ` t8 o7 B
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針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”
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徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。
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“省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”
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& C* \/ |* i$ b5.39.217.77:8898 “想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [4 ?& C1 Y, }
( b7 V, X' g+ ?6 Z dtvb now,tvbnow,bttvb 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油公仔箱論壇; N" B6 ]. q+ E! Z& C. ?5 G
3 o/ E, [, O1 v1 V. ?/ @公仔箱論壇 在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。
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河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?( l: y) p- z7 \0 o O
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“我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。
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9 r8 X6 t8 h" Htvb now,tvbnow,bttvb 這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。
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在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。
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& @- A% @4 o- M5 l8 e" n Stvb now,tvbnow,bttvb 交了“保護費”/ \% Q! A& D b: x. K9 i6 c
! l0 C @) v0 c5 e9 k# u# R/ i& { 就能在寫字樓附近賣盒飯
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在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。5.39.217.77:8898" t/ b( O' m, \
! _+ v) c2 N9 f0 r “比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。
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物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。% d4 I! L7 W. {; t; Z( K4 ~
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諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。
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紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。
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老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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