本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb! t' c3 l: ~: `( F
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& ?5 W5 X* Y/ }. u5.39.217.77:8898鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿2 q% I1 W: B) ?6 J+ G$ M
4 z- Z" } V: ]0 ?tvb now,tvbnow,bttvb“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：
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8 ]$ w) D% l' \8 H C% p5.39.217.77:8898 不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣4 o& f) d- [+ M( c) |5 I7 F
5 z1 M5 ^8 n' m3 f9 u' Ytvb now,tvbnow,bttvb 一天賣300份盒飯50份就能回本TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q9 j: V. Q# }+ P+ b* i8 b% Y# g
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在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢) O9 z4 g: K R& d# k
4 ~& N) t0 n! e9 a1 x 昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。公仔箱論壇! Q" i( a/ k" D5 S; p4 e( N+ x& I
( x7 Q, a( |; Q" \0 [ 調查TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X1 t+ V7 ~3 H* D5 k3 `
0 k6 g/ d0 d* V5 n5.39.217.77:8898 盒飯市場有多大？
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河南商報聯合大豫網
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4 I2 r7 D) R* W. i) G3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 發起了一項白領午餐調查TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @. J0 Q7 z" C. v$ q% u7 i j
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近九成網友常糾結“中午吃啥”：
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13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。
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業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。
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F& V/ h; H! L% f) A5.39.217.77:8898 選擇購買盒飯的網友中：
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65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u- F! M3 K8 s% D
* w- {. h8 |3 Rtvb now,tvbnow,bttvb 業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。
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4 ` y4 K) m* [- x2 e1 p- Ktvb now,tvbnow,bttvb 有上班族的地方就有盒飯攤
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在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”
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4 v( j5 c5 f9 j2 \公仔箱論壇 在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”5.39.217.77:8898, i" }4 g5 m+ Q% G
% i$ L, b! l6 C W3 A! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。
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鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”
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' T8 D; F* A/ Z' X6 s9 j$ Q7 r' W 小販自曝節省成本三大“高招”tvb now,tvbnow,bttvb, ~4 g) x# |5 t! ?2 p0 t) X
# j. h4 I6 e$ N+ d# I. w公仔箱論壇 除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^* [; S1 o3 g" a% `
5 [2 N0 ] e1 \- Q l% d9 t G: q公仔箱論壇 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。5.39.217.77:8898 f( b1 ?# z: d$ l
9 t- H# A. ~& S/ @ D& i- z/ j5.39.217.77:8898 槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”
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- S8 Y& h# U9 Y- Z4 k/ Q# m' O5 W 徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。
" b g, x* t& x1 W, Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N7 p; \; o% [4 l0 m7 ^
“省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O) r) }; P: H; s0 o: ]* y3 q
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“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”5.39.217.77:8898& @ m1 N- V0 O* l
+ y, ~- v$ A9 Z% U 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油
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在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。5 ]! e: u3 G' A; M7 d8 J& [* E8 ]
1 i N/ ^6 v! i% s8 O" I+ I6 Q vtvb now,tvbnow,bttvb 河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。
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) X4 i. ~1 }8 P# r$ K “我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。
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這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。
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在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。5.39.217.77:8898 P' V+ [8 h+ W7 n: U1 e- H
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3 _. A' C, ? o4 Y4 I 交了“保護費”5.39.217.77:8898$ j8 O+ T: T& Q' ^" T0 C
6 m- I) D, r, e, k/ ^, V" ?公仔箱論壇 就能在寫字樓附近賣盒飯
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在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。' V# d0 K R7 f ?6 F' Y6 `0 n) Z! Y
& o2 p, D8 `% R0 R2 Q- g' C- vtvb now,tvbnow,bttvb “比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t$ x- a0 c2 N2 U/ s+ T
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物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。
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" E/ b8 C4 y- ]1 D# j1 X) ~ 諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。tvb now,tvbnow,bttvb @* `, R5 f7 s9 G7 ?
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紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。
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. I) L: z% |$ t5.39.217.77:8898 老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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