本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯
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: G# [( o. V/ s) R) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O7 B* Q U2 X. o
# K; ~* @$ O" I t% T2 T4 V& @0 S鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿tvb now,tvbnow,bttvb" c m0 i* D5 ^. q. }/ |) Z9 G! n
7 I/ K1 r& }' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：& f% b/ o" T0 X& t j
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不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣
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一天賣300份盒飯50份就能回本
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5 x) h' o' y9 M1 F公仔箱論壇 在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢
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5 F' u9 k1 T/ P9 j& X* L! htvb now,tvbnow,bttvb 昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。
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7 q* B9 i% w! x公仔箱論壇 盒飯市場有多大？1 j6 v' F# {8 o5 g
) V: ~* M8 H6 v, T. n/ s! ]1 p 河南商報聯合大豫網tvb now,tvbnow,bttvb# T9 {/ @+ f# b% \+ O$ I& y5 J
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發起了一項白領午餐調查& o7 B; ?& B$ o. Y) x% R; f
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近九成網友常糾結“中午吃啥”：/ n) N/ x ?' X
. A# x1 O6 V$ |% P3 T! g 13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。
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業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。tvb now,tvbnow,bttvb1 J. {2 S! O% x' C8 o' x
5 @7 U8 ]- L( t( J* F6 e# f5.39.217.77:8898 選擇購買盒飯的網友中：5.39.217.77:8898! b) r9 C! j8 B2 \! L% e4 M& a
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65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。公仔箱論壇! s' l+ O; ^% b2 D
% L A5 O% U: U) J3 _0 Z5 R: j公仔箱論壇 業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。
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有上班族的地方就有盒飯攤公仔箱論壇. \/ V0 T2 X( x- t( W
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在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”公仔箱論壇: ^- I0 W& |/ p i
$ B3 q6 T7 n2 Z7 ~; j zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”
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, r- C+ b ~( P1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。tvb now,tvbnow,bttvb* k; p! k: q& {/ F4 d- d: W
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鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”
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小販自曝節省成本三大“高招”2 F1 U6 x- t. W, q9 H- j
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除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：; N) `! a8 W m& l5 U
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第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。5.39.217.77:88986 r+ f3 _# t% e6 n" y
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槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿% ]& h& Z6 U- W0 f
& [% V# M" g" U% P% Q 針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”
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/ ^; ~9 S2 d, ^+ a+ K2 a: j 徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。
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“省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”
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“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z w7 K3 v5 x) ?! s" H9 Q
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超九成盒飯攤主都用白色桶裝油公仔箱論壇% E$ {3 }+ B- E; X4 V9 n% x
/ s$ o3 V8 f' G8 x& _5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。公仔箱論壇- b' o f- u8 Y! v, ^5 Q, b
9 w' X2 X0 [* x; j. x, N, {% s公仔箱論壇 河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。: Z) X3 X) p- b0 W2 J: t: ^
3 T8 ] e4 R4 g! P5 c “我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。/ M5 q) x" M; S" C) G9 |
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這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。
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: i$ b. b& x9 g, _5.39.217.77:8898 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。
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& N, U2 a: M- s& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攤主
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7 C6 }6 n# {3 f/ y# f/ {5.39.217.77:8898 交了“保護費”* j( l/ A& B$ c% ^' a% n
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就能在寫字樓附近賣盒飯
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在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。
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“比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。tvb now,tvbnow,bttvb3 l( d) Z1 E" Q
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物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x) w* B' K% u1 ?
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諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。tvb now,tvbnow,bttvb4 s7 l' L0 _0 I9 Q2 B
8 J* S2 L* g# G 紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。
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老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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