[中式食譜] 蔥蔥燴魚頭

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材料:     
& m) e5 J4 `) D  ~  ?8 x! N大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）
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$ u8 d" z4 E  D1 Z# Z5.39.217.77:8898調味醃料：
0 v+ H5 i$ F7 A薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb: M* e9 Q# R3 w' z6 J
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" e; O7 c7 z0 r做法:     
% m$ z0 B% T: ^tvb now,tvbnow,bttvb1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。
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6 h+ o) [, o5 |2 T$ a% E9 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E. ~4 ]6 \2 [0 e5 x3 z

/ \0 w0 a$ Q; s6 R5 B3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
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3 D5 r% R# B' ^' e4 ?  `) d  E4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。
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; n2 z+ i2 O1 T# U! M5 {/ jtvb now,tvbnow,bttvb6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。
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