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材料:
. u! o# z- C: \! W9 W; u( o大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）" U2 d m$ i# z4 Q/ n; _. Z- L: D
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調味醃料：
4 |3 M# x# ?0 o% e4 }' G8 a% d5.39.217.77:8898薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許公仔箱論壇6 l! C% c' Z0 b- y! a+ G; F# |3 Z
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做法: 公仔箱論壇+ l9 E" ]4 U$ V) n6 R
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。公仔箱論壇6 E% y" i% Y6 C7 O: n8 R _- {* M& Z
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。5.39.217.77:8898- I) N9 `- u N* F' |- W- i' X d- O
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3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。tvb now,tvbnow,bttvb# B6 |3 k. I6 [& _+ X. [
8 {% S+ Z L* j( J* U3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。+ o( S" \$ A( k0 s4 Z
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5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。公仔箱論壇8 |9 ^- ?* B( d; j
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6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。. u6 D; I3 L: U+ i% N- A. ^0 {
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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