; b' b' w4 V+ E* @! M材料:
1 P3 E) K4 m* w1 U4 e5 B6 K大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）5.39.217.77:88987 ~4 R7 g2 B! g4 E/ F O2 @" V
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調味醃料：
/ k& D7 [1 q- [& g% Y& D5.39.217.77:8898薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許5.39.217.77:8898* S4 m6 j- s. t: M$ e
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{. ]$ {4 f) V公仔箱論壇做法: 5.39.217.77:8898/ Y: K9 j2 E) L+ D8 y) R5 j
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。
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3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
" c4 Y G" G9 I& T1 ]3 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q) I8 K$ J9 J' {! b* P
5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。- f8 A- d0 c: A2 `+ r% S8 O8 J
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6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。公仔箱論壇/ J- W) h) s9 a: X* z. u6 B6 K& H+ S/ l
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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