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材料:
! U: }: D8 j9 g6 J2 Y7 ?大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）+ k, D. Q, T5 ~) k5 O* q* v/ b
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調味醃料：公仔箱論壇8 \; i7 I2 H* B: u" f
薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許
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" P7 g4 k9 J& `' }- ]6 }做法: 8 [7 z `- }6 G! L
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' S4 k* N* g; _$ Q8 i! k* B
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3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。5.39.217.77:8898* \. ~* g, @, C3 d# s4 a0 e" @5 L
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c' M* {( y% q4 d& e2 C
! Y% `6 T' }5 w8 }( F( `# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。
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+ D2 p/ P, C( X2 n' t! i" q8 S6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。公仔箱論壇- D& Y& g3 q! P7 Q
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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