[中式食譜] 金不換香酥雞

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材料:     
& w9 M; H, x  r6 o# O1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞半隻、蒜蓉1湯匙（煎香）、金不換1量杯半、香蒜茄汁辣椒醫1湯匙、味椒鹽半茶匙、紅辣椒1隻（切絲煎香）5.39.217.77:8898& g% }; l! w: q) z- Z6 c
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調味醃料： 5.39.217.77:8898* X! \7 C+ E% }' n+ O3 C3 L
魚露2茶匙、生粉2茶匙、砂塘半茶匙、玫瑰露2茶匙、蛋白半隻、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙# u+ X: X9 @1 `: B! z2 o: M
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做法:     5.39.217.77:8898# R* m0 ]# [7 M1 j0 P2 y
1.將冰鮮雞斬小件，洗淨及吸去多餘水份，再與醃料拌勻成糊狀醃20分鐘，然後備用。* z) l, p. j% i2 [/ ]4 T* c

3 J( e: T. f) E0 l5.39.217.77:88982.將雞件拌入少許生粉，下鑊炸熟，取出片段，再回鑊炸至脆身，隔油備用。
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3.放入金不換、蒜蓉、茄汁辣椒醬及紅辣椒絲炒合。
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1 R; Z9 C( }% w2 n# P公仔箱論壇4.將雞件回鑊，再加入味椒鹽兜勻，即可上碟。
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