羊年將至，沙田18的行政總廚倪康健師傅，將於2月9日（一）至3月8日（日）推出一系列意頭賀年菜，充滿喜慶特色，讓客人一起共度佳節。菜式名稱富吉祥之意，當中「得心應手」為娘酒鮮胡椒煮長腳蟹，以香醇補酒及辛辣鮮胡椒，帶出長腳蟹的鮮甜味。「福到眼前」是桂花蜂蜜薑芽啫鱈魚，倪師傅以純天然桂花、本地冬蜜及酸辣的薑芽，配搭香滑鱈魚，味道層次豐富。
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顏色金黃的「三陽開泰」為三杯汁蓮藕炒龍蝦球，師傅選用肉質鮮甜的龍蝦，加入時令蓮藕及三杯醬汁同炒，非常惹味。清新的「迎春納福」，實為紫菜玉環瑤柱脯，節瓜蒸至腍身，配搭清香紫菜，是低脂又好味的菜餚。0 O$ d! N$ _7 `' q- L, h
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福到眼前$3285.39.217.77:88989 M! R7 b, p$ G
以桂花、冬蜜及薑芽配搭鱈魚，層次豐富。
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三陽開泰$488
) |% P" c5 J7 b$ V- y: ^以三杯汁炒龍蝦球，非常惹味。公仔箱論壇. V J6 @/ ?/ ^9 f* K/ x" K$ @
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得心應手$418公仔箱論壇! |, |: S4 M. w; \/ j! @
加入酒及鮮胡椒同煮，帶出長腳蟹的鮮味。
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& D/ [+ _# Y5 u% F, u% P' y迎春納福$338
( a! P V/ s$ I. q2 a% B; S5.39.217.77:8898節瓜配搭紫菜，屬清新之選。
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6 Z# a! G. [9 T- o- ^6 ytvb now,tvbnow,bttvb地址：沙田澤祥街香港沙田凱悅酒店
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發表於 2015-1-20 12:11 PM
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