[中式食譜] 蔥爆基圍蝦

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材料:     
( C" t: Q! o9 Y$ K基圍蝦300克、蔥4條、薑2片、紹酒3湯匙、生抽及老抽各1湯匙、糖1至1茶匙半# D3 n$ O( l0 a/ Q; i; A
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb2 R7 c0 ^4 v& Q2 _8 Q* S; d
1.將活蝦沖淨，濾淨後放入雪櫃片刻。
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2.燒6湯匙油，待油大熱時放下蝦爆油至八、九成熟，取出備用。* s. c' g$ F& w8 ?* @! _

* ]+ L  J: d6 Q* r) }tvb now,tvbnow,bttvb3.再燒1至2湯匙蝦油，爆香薑及蔥，再灒紹酒，將蝦回鑊邊炒邊加生抽、老抽及糖，炒至入味即成。
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