[中式食譜] 蔥爆基圍蝦

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb; a2 \! d# f0 u, T
基圍蝦300克、蔥4條、薑2片、紹酒3湯匙、生抽及老抽各1湯匙、糖1至1茶匙半7 J; b4 r/ U. {( J

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做法:     # n& j: C$ a+ c2 L0 W" Z
1.將活蝦沖淨，濾淨後放入雪櫃片刻。4 p+ \8 I. r: l  {3 R# V

2 Y! c" n+ w( |+ s0 }( |5.39.217.77:88982.燒6湯匙油，待油大熱時放下蝦爆油至八、九成熟，取出備用。
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, q$ i$ b) W. ?2 s8 E7 R/ R. Z3.再燒1至2湯匙蝦油，爆香薑及蔥，再灒紹酒，將蝦回鑊邊炒邊加生抽、老抽及糖，炒至入味即成。. k, }" O( F# M5 U6 {# q* r
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