材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 n! Z; ?" X+ z+ H6 ?
黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙5.39.217.77:88981 {$ y4 f; j' e! d$ @+ }) | i
: K- F. K- R6 A1 e. k- R! U
: R/ ~7 @( B# K! |* C. b5 I0 Z
調味:
9 o, L+ E% `1 p公仔箱論壇味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙! ~2 ?1 M9 O4 G; ^
, j+ A' [3 w; F5 o3 f; t# q
$ o. R" H: T; Q公仔箱論壇做法:
! r7 }3 Q& B- ^9 f" E/ V1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。
: H: s6 N& i7 D- f) n& u6 ? R ntvb now,tvbnow,bttvb
, O0 ^3 K! M/ _: `. d7 h1 \+ N2. 白蘿蔔削皮，切件備用。
+ ?# Q2 Y6 s+ M$ `4 ?1 `4 K$ e5.39.217.77:8898
* u! h5 g, e: {" k+ ^+ J' z7 B3. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。
0 Y* _# c3 `% Z) b9 D5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& ]% n: p! _0 C
4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。
; e' x" h) R$ z E, }: f
& t. L$ Y2 F: h/ m% T7 y4 E$ P/ {% {+ [/ f/ G
|
發表於 2015-1-20 04:24 AM
| 