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蛋.....2顆
! ~: \0 r# z$ Q* {* a) n/ @+ Ztvb now,tvbnow,bttvb雞高湯.....15㏄
. m- E8 I3 O5 h7 p; b# @' E鹽.....少許5.39.217.77:88983 ^/ H: g' q5 s) h5 E: [" n$ y
胡椒粉.....少許公仔箱論壇$ j5 Q2 ^ w2 L5 o5 Q
青蔥.....1支/ a6 ~3 `7 E" N4 Q8 o
沙拉油.....適量
6 z7 K$ ~! G, T9 @7 j$ i9 G公仔箱論壇奶油.....30公克; ?8 n" p- `0 o7 t( n! D* v7 m
蟹肉蕈菇湯汁.....適量: p/ ?5 t2 l$ [1 r( Q2 y" z
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4 u- V7 b8 e0 `* w7 q% q5 Ctvb now,tvbnow,bttvb作法2 a& r6 _( M' Z1 n
1.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨，取其蔥白的部分切成絲狀，泡入水中備用。
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1 J. Z8 @( t4 G- d& H9 g) [6 h2.以大火將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油（油量要足），讓鍋面均勻吸收油份後，再加入奶油。待鍋中奶油溶化後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，稍停數秒後，再用叉子（或筷子）從蛋的外圍至內側快速攪動。
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2 p6 D( Q9 G! w3.待鍋中的蛋呈半熟狀態時，將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端，整形成蛋包狀後盛入湯碗中。
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4 q+ K& e1 h C( z& d9 P! R' R9 ttvb now,tvbnow,bttvb4.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上，並以作法1的蔥白絲裝飾即可。' y7 _) k! I) h5 J% b6 g/ [
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發表於 2015-1-19 04:20 AM
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