材料:
3 R* {/ h; D8 e3 i: itvb now,tvbnow,bttvb野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
; N9 M8 |. S( K' L# ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U& a% y% O! m+ V6 X* H
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調味:
% W/ Y# @$ q$ \. ftvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 公仔箱論壇$ {) y# h$ P! Z- R8 U% A
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醃料（鹿腩）： tvb now,tvbnow,bttvb6 }/ n" x9 b" w2 Y6 j
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙5.39.217.77:8898, E; H) `9 w' Q& \2 P1 Z! W
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! |1 `" H1 w+ `* w8 l+ |公仔箱論壇做法:
) o/ d t+ T7 i4 M1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。公仔箱論壇% ^ A- [0 P! X! e4 e/ m* _6 q6 q
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb( z* u" ?* L9 \2 [
, q8 Q1 q3 |0 B8 ?2 O3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。2 l& N; P1 k& N7 M
* m4 j) W: P( w4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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