材料: 公仔箱論壇; T* b! ?' I6 E
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯8 s( T; Q. p/ f
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調味: " u8 U- g0 N, ~1 d
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 2 _ o4 h+ [8 h- e7 o2 \
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醃料（鹿腩）： 5.39.217.77:88983 J4 p( `, j$ d$ b
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙5.39.217.77:8898% a$ C2 E, c& V" \* B; ]0 U( s
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做法:
7 T; k! v% k0 `0 u+ C, ]9 w5.39.217.77:88981.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。5.39.217.77:8898: N3 t' C2 a4 N
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l+ D3 ?) p4 Z' T$ N! o0 i
, H9 p/ z: F# a3 V8 y- ^tvb now,tvbnow,bttvb3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。tvb now,tvbnow,bttvb2 o& o1 G; d1 s% A" S$ j" L
4 |8 }% `6 V7 i [8 T7 e4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。5.39.217.77:8898 g$ Q# p2 f( A! T8 `
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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