材料: ) [$ Y% b) b1 K% E8 n
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯$ p2 J2 G( F; X2 @$ [% v6 o& Q# Y
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調味: 5.39.217.77:8898% M% w8 L" B$ ^& U. i2 H. `
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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0 U" u! {; Z* L+ m醃料（鹿腩）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C& D8 ~" r1 p. B: H. X) y1 H& t
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i5 d' T7 s( p9 b6 z* z; U7 g
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb! I6 u" T$ {3 C: C5 B
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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0 O! {5 s( i1 \9 [' _* |. z: z5.39.217.77:88984.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。公仔箱論壇" |/ F% r/ f& S
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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