材料: ) Y% z. h4 E: n% y) v4 j
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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調味:
& A! j% ^8 X; v7 X; c3 V魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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醃料（鹿腩）：
( |2 P' R; {8 u9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙公仔箱論壇% Y- H8 Z2 R% o: K6 u
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) s& _& W2 {; M* ~ K公仔箱論壇做法:
" G6 ^: J$ a( `公仔箱論壇1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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$ {- w S4 ]% c; C( v3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。* K9 h& a9 ~+ M+ D' X9 u" ~
7 u1 D2 H% p0 |& t" }4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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