材料:
5 c) j% _) u1 _# j6 O6 L1 ~& V; @3 a' b野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i, s- d+ Y1 k8 j( T, Y2 J' [
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R( T& p. Z& f) M& m2 f5.39.217.77:8898調味:
& Z: ?- v# m( a% I魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 5.39.217.77:88986 J( D4 {% ?- a4 z
5.39.217.77:8898, k" f6 h6 |/ z
醃料（鹿腩）：
+ a' x7 r4 K2 |% ~) l5.39.217.77:8898食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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- Q" l4 e# f9 }9 e( o+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: $ r3 P) }3 j! a' _1 i6 P" K. L4 u
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。8 Y2 n! X2 h9 z
2 J/ \" h+ Y4 j+ A6 w( d* m2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。5 H; F* D' e) e
4 z9 s) O0 ` D3 m& K* \3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。公仔箱論壇# t8 i* a8 u9 W) m3 e
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。/ K7 D" O+ J; p6 j. X& R/ O( V8 Y
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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