材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b2 b, v' ]# H5 z* m5 e8 r; G
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯tvb now,tvbnow,bttvb U1 k% B+ p+ b
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1 |% L2 ^# e, S0 W5.39.217.77:8898調味: 8 O+ L- c1 w8 t9 ]+ V
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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6 |, y& |- e6 y/ p% ~) ^: i _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料（鹿腩）： & W: q9 X0 o3 r# l4 w
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙5.39.217.77:8898$ Y% n8 t$ t6 {9 T$ @. e: `6 S) Z
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做法: 公仔箱論壇) r/ _% e7 u" M' m) j
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb* T- s. l; f- ~
, c: F3 G. E' }# vtvb now,tvbnow,bttvb3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。9 G' c7 B' H, f! t) n$ p" o
; s; k6 C) B. V" l1 j$ E, c9 P/ y4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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