材料: ' g V- o- \ r- N' i7 _& j4 [
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
* b7 O% D3 n5 P& K6 v6 Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 p' d' T6 T6 z/ B
7 Y s% I: N- J0 E$ d1 w4 r7 p, n+ [5.39.217.77:8898調味:
+ D" T; X2 x* X4 M) i9 B公仔箱論壇魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
5 G" U: E* v/ G- }- k3 @" A
' k& P2 ~ ]$ D1 o醃料（鹿腩）：
4 j. N/ U1 Y" A% h+ l5 P. Q- w5.39.217.77:8898食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
" i' k: X: {, X# L3 p: z8 c& W% e8 v0 _
0 J6 j/ ?# O7 p; P+ h# P
做法:
* E2 q1 c* f0 `7 p9 `! f; Y1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。5 u$ o: J- c. }! u
5 S1 ^" k* Z& b* J2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
% _4 v2 I+ u* T! h; F/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A1 h0 W' I2 J7 k) E8 i
3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
5 R+ ?0 f& ]9 Z& i9 _9 R4 [; Dtvb now,tvbnow,bttvb
5 h! y% N( X' V7 ?6 k+ [6 Y4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
& |# G$ r* B. H8 L; ?5 b& Y9 t公仔箱論壇 |
發表於 2015-1-17 04:51 AM
| 