[中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩

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材料:        
" A6 a6 }1 v! L% g- m% _' W* ?5 D/ G8 ~tvb now,tvbnow,bttvb野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O' S9 A! x  @8 Q

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0 B9 S+ i: s1 O1 Ctvb now,tvbnow,bttvb調味:        
3 J% N6 G+ {; D# E6 m7 N; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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; a5 H6 G0 O3 Y* I) d  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料（鹿腩）： 1 }5 u+ @3 c0 d& f" U
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 {* ?" [, M7 W  Z0 N

9 A" A% z) I( x7 e5 D( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m. I9 w9 ?- S. U+ e% [7 `- {
做法:         + Y4 r% Q1 {' v9 G. b' o; a
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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1 F  K. i9 z! Q+ {% k: a# @8 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。公仔箱論壇2 ~3 z. m: J  V$ i0 P
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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