[中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩

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材料:        
3 C' m" q* u) x$ o) @5.39.217.77:8898野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
1 p* c- x$ j4 n6 O3 B- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l# N& t: z" [. k. A% F( ~; p7 R
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調味:         ; O, T  M5 H+ ^
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 & k% l1 u& [% l: J7 j$ I9 o% ]
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醃料（鹿腩）：
2 R; a  l2 \1 l2 ?& _食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ x  E2 R' `) H# x

: E# H: d% j( o4 U: H2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' L8 l: }# R' b
做法:         5.39.217.77:88987 l, y9 m% L4 W) v  E
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。公仔箱論壇* b9 u" y' ~, y: T- x; l( o) n

8 e$ {. t) ~+ h0 S$ ^2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。公仔箱論壇, x* x& N$ }. s: I* c$ N' j/ x

* Z- x' [% N1 _7 J  }; \& _7 n& Wtvb now,tvbnow,bttvb3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。5.39.217.77:8898. k" i- @6 n' I; ?6 q; x& j
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。5.39.217.77:8898& B1 h$ m0 c, U! R3 u. a6 `: h