[中式食譜] 毛蟹炒上海年糕

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/ }0 M+ c5 Q4 Y. Q$ v1 x8 a6 x* g材料:     
  }: i. @! x! J% {1 N公仔箱論壇毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量& a$ ~, Z2 ]$ I1 O+ X8 j
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9 E1 T* z: K* P+ n8 K% c調味芡汁： $ c' o  E0 V9 m$ I( g9 S: y% Q
清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許5.39.217.77:8898+ l: {4 w9 L" ^) u- Z

4 Q  D" {+ {7 N6 Z) u/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A9 I- B' q  q9 W& W+ ptvb now,tvbnow,bttvb做法:     
# S$ ?$ [0 p2 t* d/ a, P5 x9 v% rtvb now,tvbnow,bttvb1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。
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+ ~2 }  }3 Q; ?+ k2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。
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