[中式食譜] 毛蟹炒上海年糕

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材料:     5.39.217.77:8898/ {# `" {( R# J: n3 F$ m. A& \! ^# ^
毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量
. C- A, o# b$ A3 c6 W% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, Y- @& O0 i* `% N; c% J

5 i/ ]1 K0 o6 i4 F4 J3 G% J調味芡汁：
' p; C- E8 d7 E& Mtvb now,tvbnow,bttvb清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許
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做法:     
2 z3 q+ R: ~- x. n, G9 ~3 Etvb now,tvbnow,bttvb1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。公仔箱論壇1 |  R' v+ R; o: n% K) W$ a

+ l2 O8 [9 \2 g& }; p2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。! {4 {% u: n  y8 y$ c% [0 H

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