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材料: 公仔箱論壇9 G4 S3 i# Z% r' k0 m/ f, l& r+ W
毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量 ]* K2 e; w2 v7 S
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/ e: X2 {- t5 M9 X6 k. Btvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁： 4 s) U0 b7 g2 q8 B. ^( z
清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許
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* V/ M; g3 C1 O6 `# wtvb now,tvbnow,bttvb做法:
- e/ r: R' Q; y: K, @5 F% i3 K5.39.217.77:88981.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。
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u! h1 m* b1 ~% k1 L$ J2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。5.39.217.77:8898$ w, E9 p1 ~& F! d p
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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