[中式食譜] 蠔皇蝦籽扒三菇

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材料:     
; \) I7 Z# Q' u3 S. n5 E. X/ e. r鮮冬菇2杯（洗淨開邊）、鮮草菇2杯（洗淨開邊）、鮮蘑菇6隻（洗淨開邊）、翠玉瓜1隻（切斜件）、蝦籽2茶匙（白鑊炒香）、蒜片2粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥花2湯匙
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- Q5 L2 T+ i2 x/ a5.39.217.77:8898調味汁料：
! }7 Y( ?6 M+ ~! R蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許. t, K) l+ t  Q8 Q

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做法:     5.39.217.77:8898# W/ t! x* O* r) M! @/ a( V% R
1.翠玉瓜下乾鑊烘炒一會兒，加少許油兜炒，再注入少許清水焗炒至僅熟，取出排在碟上。6 X" g% X) M1 ?  j; L
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2.草菇用2至3茶匙檸檬汁及青水浸15分鐘，取出泡洗及吸去多餘水份，然後備用。
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3.草菇及蘑菇下乾鑊烘炒至充份乾身，下油與冬菇兜炒，再加入蒜片及薑片炒香。
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4.加入汁料及蝦籽煮一會兒，下生粉水埋芡。再淋在翠玉瓜上，撒上蔥花即成。5.39.217.77:8898) z& Z3 ?; g: s- h

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