由1月12日起，諾富特東薈城酒店及Olea 的烹飪團隊將引入以世界各地優質羊肉製作而成的全新菜單。
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高質素的羊肉肉質結實而柔軟光滑，呈淡粉色。羊肉有多種不同烹調方法;腰部和腿部肉質比較柔嫩，而肩部和小腿位置經慢煮後享用最佳。
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9 Z" z$ b) `1 C# L' dOlea特以多國進口優質羊肉製作一系列美味菜式，原產地包括澳洲、美國、英國及紐西蘭。菜式同時採用多種烹調方法，帶出最好的口感和配撘。精選菜式包括︰
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餐前小吃公仔箱論壇3 \! Q9 K; V9 E* e+ e9 g: ^
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紐西蘭羊肉丸伴薄荷茴香草檸檬乳酪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J7 E0 r7 }6 O' y9 u$ B' U
紐西蘭碎羊肉與小茴香、香菜、蒜和果皮混合。於燒烤烤架下烤上15分鐘，以香草檸檬乳酪作伴碟。
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澳洲燒羊肉及甜椒串伴苦白菜沙律
2 D9 t0 r$ [' S2 N, W) I8 Atvb now,tvbnow,bttvb以澳洲進口的羊脊肉切粒及西班牙小青椒製作串燒，經過炭燒後配以茄汁及蒜汁，烤羊肉香味濃郁，西班牙小青椒更覺清甜，烤香濃郁，風味獨特。5.39.217.77:88982 U& }" T- T+ K9 U) O+ t
* Q# ~6 a& {1 v) N, r4 Y& a1 |; P9 gtvb now,tvbnow,bttvb吉列澳洲羊扒伴杏仁西班牙甜椒醬; y3 l0 E- |) Y. a" w$ F
羊架輕輕沾上麵粉、浸入蛋漿並舖上麵包糠，以中高溫烘烤大約15分鐘直至色澤金黃，最後以甜椒醬稍作調味。
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0 W' Y( r5 E3 r$ t+ X* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他餐前小吃包括：
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頭盤
' H( b0 `1 b, k澳洲羊脾及小麥沙律配紅辣椒薄荷汁$ h4 ^; l! p2 Y+ ~% a
羊脾利用蒜瓣、百里香、鹽和胡椒入味，然後烤20-25分鐘讓羊肉汁完全吸收帶出羊味，伴口感清新的小麥沙律。
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$ P: g$ |) T- Q; v澳洲羊柳、芝士車厘茄及火箭菜沙律 ! J4 J- W* F7 v% Y$ m5 o
羊柳與橄欖油、蒜、香菜和迷迭香混合，然後醃製最少1小時。用中火將羊柳烤至半生熟，於烤爐內等候20分鐘讓羊肉汁充份吸收。羊柳切片後舖於芝士車厘茄及火箭菜沙律上，加上小量特級初榨橄欖油作調味。* M( l4 F8 Y7 n0 s$ W, D
) P6 @& o& ?5 s, r' d: ~公仔箱論壇其他頭盤包括：tvb now,tvbnow,bttvb& [5 N+ c, m' ~8 Y' _
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主菜
: n( |! C% _8 m5 F% U' @希臘式焗羊肉茄子、番茄青瓜沙律
) |1 z; y, `5 g( B/ Ctvb now,tvbnow,bttvb以茄子及羊肉碎為主要材料製成的傳統希臘菜。底層是經橄欖油炒香的茄子;中層有洋蔥、蒜及香料伴碎羊肉;頂層舖上一層厚芝士，烤熱後即可享用。5.39.217.77:88987 A, ~+ V2 x5 l* u
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慢煮澳洲羊膝伴捲心菜、牛肝菌、芹根蓉及紅酒汁
6 Q( I& G/ r a- ?) v. F) a( e; ?8 P羊膝用少量鹽調味後煎香至呈咖啡色，再在烤爐慢煮三小時，配以由蔬菜茸、番茄、紅酒、迷迭香和百里香煮成的特製醬汁。羊膝經過慢煮後肉質柔軟，紅酒汁令味道更為突出。! L1 \% q* h# t( @# v# u2 E; d9 ^
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: U3 T% d7 p% X9 I公仔箱論壇燒紐西蘭羊腿伴蔬菜及黃薑汁(兩位用)6 K5 C) Q: F# x
羊腿首先塗上橄欖油、鹽和胡椒用高溫燒烤，將羊肉汁鎖於肉內，再以蒜和迷迭香覆蓋表面烤一小時，份量足夠兩人享用。5.39.217.77:8898# r* O5 M' f" y ]
! Q9 I, V" A9 A1 R2 J+ ]公仔箱論壇其他主菜包括：
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- 燒美國T骨羊排、法式雜菜及炸薯條
- 燒英國羊架、薄荷青豆蓉、根類蔬菜及燒汁
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7 y' x C8 v: f; s- m) ]. x公仔箱論壇Olea 環球羊肉推廣
5 b5 z1 I: J3 c0 `+ Ytvb now,tvbnow,bttvb日期︰ 1月12日至2月15日
! T+ |9 R$ [/ A! e MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間︰ 中午12時王下午2時半，晚上6時至10時公仔箱論壇* [6 U" o2 B6 b, J) @
地址： 香港東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂
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發表於 2015-1-15 05:37 PM
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