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' \0 C. {- q8 W1 @' \& m& M8 R0 q豬網油意大利多士配黑松露 $78+ w! x' E2 ^3 o1 P9 J
■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成，加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等，感覺清新，碟邊的白色粉末則是松露粉，充滿田園感覺。
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$ T$ P" w# ]# `& w( p0 M q1 b自從西班牙tapas大熱後，casual dining變成了近年的飲食潮流，西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆，就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。
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. T5 t7 d, L& H' e1 h. {& L. Q“Ailbi”即「不在場證據」，餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力，梳化搭配矮身小几，最適合放工後與同事happy hour，喝一杯吃小食，從繃緊生活放鬆下來。
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' m& `" E' _: D+ C公仔箱論壇荷葉蒸蛋糕 豬油變多士
- O, h$ r6 C$ P4 j/ z- \5.39.217.77:8898餐廳的主腦是Tim Bruges，可能你覺得他的名字有點似曾相識。對！他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作，對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion，糅合歐洲及亞洲各地元素，就像一客蒸朱古力蛋糕，他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸，打開蒸籠蓋，飄來的不是朱古力香，反而是荷葉的芳香，淋上焦糖咖啡醬，單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後，內裏竟是軟心，雖不至於心太軟般有朱古力流心漿，但也很軟很滑，很吸引。
8 T7 P3 _ Q- e4 p2 [9 z+ B' |5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* X" e2 V) K8 f+ B) e
至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬，Tim指原來不只中國人吃豬網油，意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士，而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬，令味道層次更加豐富，吃時配上cocktail，效果更出色。. M5 M2 k8 D3 k3 K6 @
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■主腦Tim Bruges，擅長做tapas，今次大玩fusion sharing plate。公仔箱論壇; r$ H2 F+ _9 w& ?) P
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( w0 q/ m, E1 f- D6 l' `, t5 o5.39.217.77:8898韓式泡菜多士 $68
) `1 n7 G4 K8 H4 l h5.39.217.77:8898■餡料是泡菜及車打芝士，以為會格格不入，吃下去卻出奇地配合，泡菜只是輕辣，加上溶化的芝士，感覺新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb. ]5 ^. i8 L: C/ N5 |
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蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬 $88
$ E& I8 D* N' h+ ^■由70%濃度的法國朱古力製成，味道濃郁，蛋糕裏還是軟軟的，入口即溶，焦糖咖啡醬令層次更豐富。
9 }% w9 a+ M- v: s; u$ q* u: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Alibi
+ k! G( H/ q2 _! G: J- Ptvb now,tvbnow,bttvb旺角朗豪酒店 |
發表於 2015-1-15 04:45 AM
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