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豬網油意大利多士配黑松露 $78& T, }* k9 r: T1 m
■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成，加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等，感覺清新，碟邊的白色粉末則是松露粉，充滿田園感覺。5.39.217.77:8898" Q. d) H# L: C7 `% w
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+ v9 O2 Z3 M4 X/ K) f$ J自從西班牙tapas大熱後，casual dining變成了近年的飲食潮流，西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆，就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。5.39.217.77:8898- w% A' {+ `$ ?; v5 _9 J
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“Ailbi”即「不在場證據」，餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力，梳化搭配矮身小几，最適合放工後與同事happy hour，喝一杯吃小食，從繃緊生活放鬆下來。. }3 D- e( d# W
' T7 R7 i) L7 B4 a9 A) ztvb now,tvbnow,bttvb荷葉蒸蛋糕 豬油變多士
1 } l! k0 g' ptvb now,tvbnow,bttvb餐廳的主腦是Tim Bruges，可能你覺得他的名字有點似曾相識。對！他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作，對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion，糅合歐洲及亞洲各地元素，就像一客蒸朱古力蛋糕，他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸，打開蒸籠蓋，飄來的不是朱古力香，反而是荷葉的芳香，淋上焦糖咖啡醬，單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後，內裏竟是軟心，雖不至於心太軟般有朱古力流心漿，但也很軟很滑，很吸引。$ W" W. G/ W; N; ~
2 r/ F! T2 f7 @% T至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬，Tim指原來不只中國人吃豬網油，意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士，而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬，令味道層次更加豐富，吃時配上cocktail，效果更出色。
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! R( K/ ^. c! J# R* w, c: {公仔箱論壇■主腦Tim Bruges，擅長做tapas，今次大玩fusion sharing plate。公仔箱論壇3 k2 @2 c% C) p+ t
2 F1 y( } k3 a; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 P% L0 \+ x/ G
韓式泡菜多士 $68tvb now,tvbnow,bttvb$ p* o# l4 z+ d; Y! {
■餡料是泡菜及車打芝士，以為會格格不入，吃下去卻出奇地配合，泡菜只是輕辣，加上溶化的芝士，感覺新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb, S$ ]7 B1 } f+ q" ]
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蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬 $880 k( C% b; v( O* W2 k: }' s
■由70%濃度的法國朱古力製成，味道濃郁，蛋糕裏還是軟軟的，入口即溶，焦糖咖啡醬令層次更豐富。公仔箱論壇7 d) Z0 w. |- U6 d7 _
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Alibi
. Q0 c$ X8 ]4 Wtvb now,tvbnow,bttvb旺角朗豪酒店 |
發表於 2015-1-15 04:45 AM
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