 [/url]8 l5 Z0 f) V R2 }
豬網油意大利多士配黑松露 $78tvb now,tvbnow,bttvb6 V4 k" M# v8 K! G
■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成，加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等，感覺清新，碟邊的白色粉末則是松露粉，充滿田園感覺。
% ?; R- E' |8 {+ Z公仔箱論壇
% j3 f% {: v2 l0 q! S; ]) \% |tvb now,tvbnow,bttvb
B; x! }; R( |* c7 _, {% G自從西班牙tapas大熱後，casual dining變成了近年的飲食潮流，西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆，就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。
5 T3 s/ R/ m& Z& C& m# u
{: v0 W/ g( ^& ?7 f% m a3 H7 D5.39.217.77:8898“Ailbi”即「不在場證據」，餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力，梳化搭配矮身小几，最適合放工後與同事happy hour，喝一杯吃小食，從繃緊生活放鬆下來。
6 l0 u2 ~) D, R* \tvb now,tvbnow,bttvb
) D4 u8 N/ S( y3 d荷葉蒸蛋糕 豬油變多士
4 _' K0 e$ W/ f9 _% b8 V公仔箱論壇餐廳的主腦是Tim Bruges，可能你覺得他的名字有點似曾相識。對！他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作，對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion，糅合歐洲及亞洲各地元素，就像一客蒸朱古力蛋糕，他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸，打開蒸籠蓋，飄來的不是朱古力香，反而是荷葉的芳香，淋上焦糖咖啡醬，單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後，內裏竟是軟心，雖不至於心太軟般有朱古力流心漿，但也很軟很滑，很吸引。
( G$ ]+ Y7 E( N8 A2 itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ \2 n6 k% {; i
至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬，Tim指原來不只中國人吃豬網油，意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士，而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬，令味道層次更加豐富，吃時配上cocktail，效果更出色。
, |; e4 P) C; j" B0 d- y/ rtvb now,tvbnow,bttvb
4 O- {. A5 x1 C: P
% y4 U* u; B0 | u$ d% E5.39.217.77:8898■主腦Tim Bruges，擅長做tapas，今次大玩fusion sharing plate。
% g k3 I, B2 N! @( ]) ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 Q+ l& |% w8 y; i& i$ i+ v, \! D' b
 公仔箱論壇: f$ O8 L }1 W- f
韓式泡菜多士 $685.39.217.77:8898. \ T- S8 }5 Z: \" {+ [
■餡料是泡菜及車打芝士，以為會格格不入，吃下去卻出奇地配合，泡菜只是輕辣，加上溶化的芝士，感覺新鮮。5.39.217.77:8898# Z& [/ z8 D9 \) G& g5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb. n3 u9 o- `; F
 1 h E$ j+ ?$ G% s
蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬 $88
6 l" `; P' C" i, }) z■由70%濃度的法國朱古力製成，味道濃郁，蛋糕裏還是軟軟的，入口即溶，焦糖咖啡醬令層次更豐富。
7 X B7 L: Y7 y8 y公仔箱論壇
. u# A, W- I1 z& a( d: F3 R# R' C" A tvb now,tvbnow,bttvb) O% F) i" Z5 `( x
& H5 H6 ~% l; V, t7 y5.39.217.77:8898, I9 }, Z' B; |: Q4 c. i
Alibi
9 _# D) k$ n9 X+ _5 g2 v. }( V公仔箱論壇旺角朗豪酒店 |
發表於 2015-1-15 04:45 AM
| 