[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:     
, t7 a' w; [$ h2 \7 ]) o' t) R公仔箱論壇雞髀肉500克、麵粉少許tvb now,tvbnow,bttvb; S9 q" [2 \% J+ a( G8 ^& c

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) @5 y$ g" W2 u# R2 z+ q5.39.217.77:8898調味:     + l( f, U/ S$ x* P7 w( g
調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙 0 d0 ?; e5 Q% h1 W) e$ {
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調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. z% |: P( F7 v4 {" J5 b# }

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! g' p7 ~2 }4 o. K0 d+ Y5.39.217.77:8898做法:     7 C* b, f% R4 b/ u, s
1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。6 V2 M7 h% e  F- D& D6 P0 {8 ]
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。" [4 ]" g- {- G. l) x* _- s
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3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。5.39.217.77:88981 d( n* e: @$ K5 _) G( q8 l  h5 f
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4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。