[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb* Z# h' J3 c1 @9 |) E
雞髀肉500克、麵粉少許5.39.217.77:8898. |/ y! b4 w4 d8 E  Y4 |) c
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8 F/ p. G* k' j3 Q$ Etvb now,tvbnow,bttvb調味:     tvb now,tvbnow,bttvb/ i; |) h, F' u. B1 Y1 }
調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙 公仔箱論壇5 w* A6 x4 F! k. o1 z9 Y

1 R# n1 x, u0 R3 ~1 O. U9 Y) f公仔箱論壇調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙$ \  F: c+ X9 z  }! O
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb7 I8 n/ C3 c% `3 `! d: m& V
1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。
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, H" t1 @2 j4 Y2 J$ W, U4 E2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。5 y# @8 H( f# F3 y

/ I) U6 L0 t2 {2 q  r! C+ G* {! B5.39.217.77:88983.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。5.39.217.77:8898: E9 ]& J3 U3 p* W

8 ^( Z% G! @9 z5 R2 x' U公仔箱論壇4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。