[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:     公仔箱論壇+ b6 J8 y( D, C5 f1 H7 O
雞髀肉500克、麵粉少許5.39.217.77:88989 _3 @( O  F, X. x' B+ q9 f
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8 i% u" c6 ?8 }3 z* a1 [調味:     # u( a( ^8 v* ^9 p# K
調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" ~9 }; J0 t1 r- U" q; k$ H

) G+ f9 c3 [1 Y" B9 w- F: r$ U調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
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9 c0 K" m% P& O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I6 q, g8 `1 [, `# v4 ]8 g
做法:     # O+ K) `* O% |7 Q, N3 e
1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。8 s+ Y/ i" S' E5 z

: g/ q3 q  r4 q% k3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。
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4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。