[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:     ; e; T- @1 y) t
雞髀肉500克、麵粉少許
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6 t( g% q* k. I5.39.217.77:8898調味:     
1 h& [  m% F& Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙 ( |! H# o* n+ A* L( }- c
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調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙+ o4 ^3 A+ H# {/ o

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; ?, K7 N% O6 B$ N  k: ^8 C* U5.39.217.77:8898做法:     
& f( ~- d! k4 o1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。tvb now,tvbnow,bttvb, o3 y4 ]& }. T. l  ?3 d* J% F5 g% u
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。' |1 [$ l3 M4 K: j" s1 N: I3 I$ R
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3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。
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4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。