[中式食譜] 乾蔥滑雞

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材料:     
/ s5 Y- ]* ?& ?3 `$ M5.39.217.77:8898冰鮮雞半隻（斬件）、洋蔥1量杯半（切角）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、生薑6片（煎香）、芫茜半量杯、蔥段半量杯（煎香）、魚露半湯匙、砂糖2茶匙、蠔油1湯匙、紹酒3湯匙5.39.217.77:88985 l. e' t+ @+ c/ o: w) U
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調味醃料： 5.39.217.77:8898$ Z4 F2 N$ n2 i$ `/ c$ O
魚露2茶匙、紹酒2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙
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$ V3 L) e1 w' x& g' \5 l0 _公仔箱論壇做法:     
1 X+ E  g) A5 H7 b4 stvb now,tvbnow,bttvb1.將雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃一會兒備用。
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2.將雞件塗上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，然後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 a  v. B, l6 d3 T/ H
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3.起鑊爆香洋蔥片，將雞件回鑊，加入乾蔥、蒜頭、生薑及蔥段炒香。8 J  S. T5 p& H# g

) H. Q$ ~$ R7 q( O$ A& N1 v5.39.217.77:88984.將魚露、砂糖、蠔油及紹酒拌勻，分數次加入雞件之中炒至乾身收汁，撒上芫茜即可上碟。
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