[中式食譜] 乾蔥滑雞

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材料:     6 B. s, X5 `1 g2 ^
冰鮮雞半隻（斬件）、洋蔥1量杯半（切角）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、生薑6片（煎香）、芫茜半量杯、蔥段半量杯（煎香）、魚露半湯匙、砂糖2茶匙、蠔油1湯匙、紹酒3湯匙
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5 Z9 k) ]& o7 g! \5.39.217.77:8898調味醃料：
8 H2 m" e, c3 y% K$ M公仔箱論壇魚露2茶匙、紹酒2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙
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做法:     5 Q/ k. C+ W4 j9 b# X
1.將雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃一會兒備用。tvb now,tvbnow,bttvb! \, a* u4 b: ~" y# a# x. x; j

3 H* X$ z* O* N) ^; l) N4 H$ o) E5.39.217.77:88982.將雞件塗上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，然後取出備用。
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/ ~1 D0 X% @3 s* g: ~3 O4 l# u  r3.起鑊爆香洋蔥片，將雞件回鑊，加入乾蔥、蒜頭、生薑及蔥段炒香。
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5 p& K' W. n: J  s" o( _4.將魚露、砂糖、蠔油及紹酒拌勻，分數次加入雞件之中炒至乾身收汁，撒上芫茜即可上碟。
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