[中式食譜] 蒜蓉牛油馬來草蝦

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材料:     9 _5 n$ W) O+ r# J" d; P( a1 c
急凍馬來草蝦 20隻、蒜蓉 2湯匙（煎香）、上湯 1量杯、蔥花 2湯匙、牛油 1湯匙半（放軟身）
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+ o1 n. _  U/ Q$ c, f7 H; x2 Z1 N/ @公仔箱論壇調味:     tvb now,tvbnow,bttvb+ X8 p1 i8 G3 C5 @" H3 W
魚露 1湯匙、砂糖半茶匙 醃料（蝦 ）： 蛋白 1隻、生粉 3湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生油 1湯匙4 t& q# W) j4 x: K2 h8 o
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" h, n: [5 b. ]  b# Y4 f做法:     
* d% Q7 ]* p# r: M& o& `: I  i1. 將草蝦洗淨、剪去鬚爪，從腹部剪開，然後充分吸去多餘水份，加入醃料拌勻備用。
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2. 在草蝦表面撒上生粉後，下鑊半煎炸至香黃、脆身，取出隔油備用。
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" |5 n, e4 M) V) U* Htvb now,tvbnow,bttvb3. 注入上湯煮滾，加入蒜蓉、魚露及砂糖煮1分鐘。
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5 O0 x' W. z- p5 D4. 放回草蝦炒至收汁，加入牛油炒勻，撒上蔥花即成。
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