來源：大洋網 - 信息時報5.39.217.77:8898& o3 T; G/ r. }4 x$ i
/ u/ Y$ r# V6 x; c; \: D公仔箱論壇 公仔箱論壇) Z/ a: b* d$ [- o" A
5.39.217.77:8898! ?" D' S1 K) B0 n" R+ f, c. Z9 B
今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j& d) ]. A6 x+ B. R
2 P5 h4 n7 t3 C. r. ?" ctvb now,tvbnow,bttvb
# e# f2 n/ a5 e0 S! h公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲5.39.217.77:88988 Y/ \8 G6 S$ j& a
! w+ z! o3 z) s( v$ G& Q
老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
8 `& J5 `, O9 G9 q1 B- I3 z3 |5.39.217.77:8898
, f) a7 s1 l7 D% J l公仔箱論壇 烹制材料(三人份)
. a5 \ _# D/ y* c/ Z1 I* S3 {9 W& C2 R$ p- l
材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
( y) \$ r! x4 I公仔箱論壇
( d9 d1 n1 f' L# D2 _6 Q' e7 ptvb now,tvbnow,bttvb 腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
3 u/ d* i0 d+ B2 j2 N" {- X5 u* ]
! u1 M' `0 s, t# S4 J' }8 X5.39.217.77:8898 1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。
, P/ G! `4 V8 s8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x, Z$ n! v/ {0 `- T
2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。5.39.217.77:88989 j2 [: g8 c8 u- a6 ^! o. A
# E+ n! h, o$ h M" l5 \
3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。公仔箱論壇1 ^* B- C& G3 e) O4 I5 l$ t$ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q$ S- T2 S$ W2 ^6 S
4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
6 p1 k2 ]5 q/ z! d/ N' F( f+ s) s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v7 Z" b9 j- f% t
5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, e! ?1 B: o% {, Q' ?
公仔箱論壇& |! ^5 ^+ u. f: r. v0 t1 A
6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。公仔箱論壇/ z% O3 b. ?( q9 v" p
2 D0 o8 v% H- ^
5.39.217.77:8898- n* J1 Q( s. c- A- P. e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z% j* m! x e, v1 U v$ W$ E+ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j( m+ M. j) M1 k* D4 ]
廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w& G* C! S/ }" r
% P% V6 [2 w. b, ~# O+ z& t t
1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。5.39.217.77:8898# `5 _, f1 ]/ j. {
- j1 I9 N- [; P+ c7 t/ ^5.39.217.77:8898 2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
7 ~# A- S: R% ?, _8 {; Y. m公仔箱論壇公仔箱論壇7 |; J: l3 n2 D. f) [
3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。* Y D* g. P! A, t2 H2 f! U
& \# o1 J) R! c6 v/ V2 K) c 4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。公仔箱論壇* x+ c7 o; v* Q6 @ M" y
公仔箱論壇1 @" H5 p& `* g4 | c
5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。
3 e6 L# s! m# w4 B公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ X8 o) q% r. U% `) `8 I
5.39.217.77:88981 _6 {% Q' p! S& c/ V# R/ W: M
$ P9 y( s* Q/ I3 a1 q) W
延伸閱讀：
7 u6 D$ f2 a5 k& F& M- q5.39.217.77:8898
$ ?' \, E6 b9 q" B6 g. J) Z& H9 }) Y公仔箱論壇Cereal Flakes Healthier Than Puffs5.39.217.77:8898' t' k" p5 {7 f0 \
2 v; c% Y' V; L+ y公仔箱論壇Cola Causes damage to Women's Bones
4 u1 k3 J$ F/ w D
. P8 z0 I& l# R" I$ XModern Studies of Vegetarian Therapy
) B5 K5 \. i+ k% p0 S: d$ J公仔箱論壇
0 N. y) c) G5 ]6 e# H- A |
發表於 2008-4-16 09:50 PM
| 
