來源：大洋網 - 信息時報
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5 O( b: U; X1 j+ Ptvb now,tvbnow,bttvb今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
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{% R4 A1 Q J [& T* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb1 ~$ p, J( T; C q' b
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老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
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- J( i! J! W: `& P. N5 V( ^公仔箱論壇 烹制材料(三人份)
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1 \! U1 f5 t3 x公仔箱論壇 材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
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3 X- I: a$ D% Y9 @( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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/ L3 P" K" S! [0 a6 r' w2 B公仔箱論壇 1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。
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, T' W) b/ S a* p' q5.39.217.77:8898 2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q+ R# ]2 L; ~( H
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3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。* ?+ ^ x' J; B& [+ x3 a# ^
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4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。5.39.217.77:88982 d% ]6 j f6 N& y
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5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。公仔箱論壇2 j7 B; G) y9 w* A7 k) P
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6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
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5 R# S9 ]$ b; C公仔箱論壇 廚神貼士, ~. L8 _1 k# h2 x3 `
6 _$ C$ N Z7 c2 ^公仔箱論壇 1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v: {. J! t+ q$ }. _
% E. |* H1 M4 o9 b# E: G9 Atvb now,tvbnow,bttvb 2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。, S: l& o0 F4 E1 l9 f% o
3 O6 e/ n% b' c0 C5 {1 R: K 3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
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; n& K2 T0 U3 L( a: _) i公仔箱論壇 4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。
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) B- v3 p1 A& w: {! \公仔箱論壇 5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。 2 C9 q1 u! `+ z; B1 J- L* u
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Cola Causes damage to Women's Bones公仔箱論壇0 V* ?1 s$ ?# X1 L9 r" o5 Z# K
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Modern Studies of Vegetarian Therapy
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發表於 2008-4-16 09:50 PM
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