來源：大洋網 - 信息時報5.39.217.77:88983 p9 n5 h" j& b( U% `
; m8 L; S1 M2 n p" F* a" f 5.39.217.77:8898& V1 s6 l M4 i$ i g0 P% s
8 i! z) G* \' U8 h0 u3 h J' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |' K2 W* ?$ I1 @9 c
- T0 w4 u3 V8 G' M* l& d公仔箱論壇- R6 z. a+ s& n( }. N
攝影/撰文：鄭巧雲
+ s* h2 _2 v2 {( x+ H( p6 P# E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f4 H4 L% s3 h: _( e) f5 \
老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
- `3 U C0 Q& g; t3 b1 l5 Q5 `& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J' F B# G6 G' ^+ v 烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb/ N0 X" A5 f2 A U$ l0 | ~% a
公仔箱論壇8 i* v6 ^; ^/ |5 ^6 m7 q
材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)5.39.217.77:8898& |! o+ \" b0 W) q& d% C
. R% K: q( f5 b# r4 Z
腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [- M% O0 e: t/ ~0 c2 \) A3 \
5.39.217.77:8898( U% s8 r2 }5 j, L
1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。
1 a9 p0 @ O/ r+ [" L5.39.217.77:8898+ X8 g6 V( Z3 f6 x5 ?9 I
2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
" R1 ?* r9 \% S$ C s5 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O' {+ c' `5 J9 O/ R
3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
% p8 O7 D1 W0 U0 a公仔箱論壇" y5 N) w- {5 H1 E' T0 F
4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
# x9 H2 J, R* J, w1 R# E- s8 Z5 a% Z3 r- E3 s9 a2 v
5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。公仔箱論壇# B% B, U$ b6 V7 |, ^2 O
6 @. p d8 ^$ B0 [5 L: N! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
" n, {: l: s1 e) \) ]% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U8 d% D W( `8 k& E
公仔箱論壇 Y: |& L. q( }2 F: K9 ?
 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?9 l7 x4 u( q" t6 F
& I+ n/ } M5 v4 D* @
廚神貼士
" G$ K8 A% F/ J. U7 j g0 b/ J+ o3 ^/ @) s$ ~" M. i) O
1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
% J% w. d6 m- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w$ j2 x# w+ y+ l6 ^ 2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ? [% ?) h, T5 z6 g4 Q) z+ T
5.39.217.77:88987 u* W7 Q6 m H, r. F9 z3 A/ E; }! f
3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
$ w, x+ \6 i$ D3 b" J' X" ?5.39.217.77:8898) K8 q- g3 D) \3 T; {
4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n, z' `4 v- F8 D3 J
公仔箱論壇0 V2 K1 h; p3 T; g
5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。
9 z P/ ^) Q b+ |& y" H; `! f5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 Z# \% a# p. Y5 @4 Q5 J# {
5.39.217.77:88981 G9 d2 W9 e' b% ?& I9 M
F% {8 x, V$ ]5 ~/ W, X
延伸閱讀：
% L: |) [/ T" ?/ X: u5.39.217.77:8898( o9 c- G. I( D4 _- m
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
. Z1 E% H+ B* p6 i X( N7 |7 {9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |& b2 C9 `: i+ E% Y$ Z6 h$ R
Cola Causes damage to Women's Bonestvb now,tvbnow,bttvb" j& |! g. \) }( X* T9 i
( `7 [7 _& V# ]( [! b- _' t% DModern Studies of Vegetarian Therapy公仔箱論壇) `, P; X& L: `0 z
公仔箱論壇 C8 @3 w; c' } u5 C; {7 }7 m- r
|
發表於 2008-4-16 09:50 PM
| 
