來源：大洋網 - 信息時報TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _+ k# ?2 F! r5 r/ n
公仔箱論壇 m4 S0 |! E P1 o: b; I
4 E, k2 c7 \' K' C. S# v( m& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j+ F$ E8 \ X7 a6 t" W+ r, n今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
4 t' @ A$ H8 e3 }; [0 M
. o. {. O$ Q4 s3 s2 q: X公仔箱論壇8 c. Z% K1 B6 n, C
攝影/撰文：鄭巧雲
9 `4 Y2 M. e" u7 A$ {# l5.39.217.77:8898
6 J, @3 C# l) X 老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
. s! {! l5 |' F& G4 c8 O( M- B4 U9 x5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 a- ]0 E! W7 [* F# O
烹制材料(三人份)
9 I1 _0 @- H1 R# Y* Q& W: p$ u' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~. W7 R5 {& q5.39.217.77:8898 材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)公仔箱論壇+ w* {9 C2 }9 O
" j8 P+ ^8 Z# J8 s
腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
% z& e9 S! c5 d6 J4 [: ^) j; Q6 N- j公仔箱論壇
" d8 s0 s( Y* w5.39.217.77:8898 1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。% ^( }, e- b6 ~4 l. u( \7 Q& ] q! }
. _* y9 y: j) h* Y5 ^公仔箱論壇 2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
/ ^5 m# J" H& `) ^: M' o( |$ @: U/ t0 c5.39.217.77:8898
' K& e5 s$ ?1 d公仔箱論壇 3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
0 H0 d7 U) K! \+ H$ B+ S
# X& T6 d2 n- n: c& s- U公仔箱論壇 4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
# `7 B1 a" a! V公仔箱論壇! o% K5 }$ f6 |; K: P6 ^
5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
9 h" h! l0 \2 M/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E4 x9 Q. ]6 X! P' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。公仔箱論壇4 f9 F1 u. q! i
公仔箱論壇6 B; [. n$ |9 E8 s9 t
! ], U- }2 v; l# G4 P& K
" R7 G% | ^4 | B+ L5.39.217.77:88989 U: h# _8 {+ Z
廚神貼士
: X% v! ^# o( ^" X5.39.217.77:8898
1 M$ M7 [! ]: f( qtvb now,tvbnow,bttvb 1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。# ~; k. o, I/ H+ q2 E2 @& a
% ? n) r6 I* J/ btvb now,tvbnow,bttvb 2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
$ _- E- {" b$ m2 U9 J5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 L* {5 l- J" p* d
3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
1 F9 l4 X4 J' l0 a
$ l+ `& ?7 r8 |0 r/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。tvb now,tvbnow,bttvb9 P. o m6 x4 \& d8 d
公仔箱論壇+ x" [. Z: L2 F( J
5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。
5 y. E0 O P; C$ Z1 ?, B0 O! e% S! z2 n0 X
( C& }/ [( w2 @6 D7 ~/ t! J f
1 ]' l% \5 k: x/ f7 V9 w4 G" w7 n0 }公仔箱論壇延伸閱讀：1 n0 _9 |* @( h/ \7 Q- L# b
1 |0 I1 W- x! P8 J) O! {公仔箱論壇Cereal Flakes Healthier Than Puffs
5 Y( |1 P5 R/ jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u7 Z9 s, K8 Z9 A8 r- c# a/ l" d
Cola Causes damage to Women's Bonestvb now,tvbnow,bttvb+ Y% U1 }% j& F' Z) T7 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K2 m3 A, s$ ^
Modern Studies of Vegetarian Therapy6 X/ a+ b0 ]! q- U
tvb now,tvbnow,bttvb/ v# y/ V- h, i6 X' u
|
發表於 2008-4-16 09:50 PM
| 
