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! }+ i; K J5 T6 ?% n4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
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& o. k3 I9 {3 s5 Z8 S 攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g6 r4 Y) y2 v- `# d, e
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老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！5.39.217.77:8898! h& g) \2 g5 C5 Y
9 l6 e0 f o0 e0 k7 I公仔箱論壇 烹制材料(三人份)公仔箱論壇& _( E: ^- z2 ~& d1 u
1 X+ z+ T F$ {+ t yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
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2 H+ M7 N$ G" c+ o% X" Btvb now,tvbnow,bttvb 腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)6 F7 x* i' `( ]* L2 X
5 B3 s; Z- Z# C5 ~* Etvb now,tvbnow,bttvb 1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。
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2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
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3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
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4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I6 z* J; ]' N$ P# l( |" V5 a) O
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5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
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0 B6 K* ? Z# G4 {2 ?& u& c( U3 p 6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。 d0 S0 L- r( O. T) a. t0 x1 E: j
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6 b% C7 x# B7 Z* L公仔箱論壇 廚神貼士
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1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
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! g. w" l" M: ^5 D2 s# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
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5 t: ?4 _0 G2 @1 E6 itvb now,tvbnow,bttvb 3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y6 S$ ? ^4 J3 E& E, z/ B
& k0 C% D. p/ h! t+ v9 h; b5 c* T* Q! v公仔箱論壇 4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。公仔箱論壇4 ?9 [2 W5 P4 I5 Q2 v
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5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。 5.39.217.77:8898& C# _" D( m' X q4 k2 g
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Cola Causes damage to Women's Bonestvb now,tvbnow,bttvb: w1 `3 I; L! v3 C- v
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Modern Studies of Vegetarian Therapy5.39.217.77:88982 ~* ~! b7 Y: n" K
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發表於 2008-4-16 09:50 PM
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