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c( B9 e' @: B! {4 w3 Z" |tvb now,tvbnow,bttvb今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇. X+ A: b3 C$ h; h. l3 C0 T2 ]
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老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！公仔箱論壇0 F; k5 J7 }$ o( A8 t1 d
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烹制材料(三人份)
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; k. P2 U0 k' t% P. R! A$ C# _/ H 材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)公仔箱論壇- L/ R6 e, W( I$ Y- i" [* ^ M
) U3 _4 S7 y8 Y& ~tvb now,tvbnow,bttvb 腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n5 E9 T/ O) m
\0 ]% ?' v! x5 I" L0 [公仔箱論壇 1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。8 {4 J4 f& ^6 C" _) t
# L4 y9 x4 Z/ x7 f4 n 2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。公仔箱論壇4 M" t5 B4 Z5 i2 W- r
; j1 b& [ P4 `; e' y* d# u, N公仔箱論壇 3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
+ m2 x+ w4 L" `, N U$ ~0 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f7 A& V% B5 ]! Q/ n1 w
4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。! n! k4 ^ l8 G7 m0 L: G+ j$ r
' o5 v" `8 }- t7 [tvb now,tvbnow,bttvb 5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
) E4 b8 g2 c, N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @3 D9 @8 E4 |- S4 {3 |7 K) i
6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。5.39.217.77:8898# B1 u4 X t3 J: G) G
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; B/ K5 T" G1 I4 E 廚神貼士
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1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
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1 ~' M- u/ [( Y! T* X( d$ j( N! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
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3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
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4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。5.39.217.77:8898' _7 _2 j- y) }7 G4 J% k+ x
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5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。 ; E" {, z* t5 z3 ]' M ?
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Cola Causes damage to Women's Bones
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發表於 2008-4-16 09:50 PM
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