[中式食譜] 士多啤梨甜酸肉

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材料:     4 I! r9 ~- ?5 a9 a, ], b0 Z
枚頭肉250克、蛋液2湯匙、麵粉少許、士多啤梨6至8個（切片，留2個伴碟）、青瓜1個（切片伴碟）
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調味醃料：
/ b' h0 ^7 D( c1 k" n鹽1/4茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、清水及油少許 公仔箱論壇$ ?) ^+ q  a( x; P( k+ f/ V- n: Y
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2 ?/ ]' K2 Q' R1 ~芡汁： * o: d( b: @: x# n
清水5湯匙、士多啤梨果醬2至3湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽少許、生粉水適量（埋芡）5.39.217.77:88980 j( x, R! [8 @" O( v

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7 E& |/ j0 a6 N5.39.217.77:8898做法:     ; R6 m5 m9 K0 M, I+ x- O
1.將枚頭豬肉切成均勻厚件（1厘米厚），與醃料及蛋液拌勻待20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb) I" |% N- G* u/ k, n

& y% a+ A% X" J& J2 K2.燒油落鑊，肉件塗上麵粉，以中火煎熟取出。把油升溫，將肉件回鑊煎炸至脆身，取出備用。
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9 ?/ {! l! B& S& Ztvb now,tvbnow,bttvb3.另一鍋煮滾芡汁及士多啤梨片，拌至適當稠度，再將肉件放入一起兜勻。上碟，伴以鮮士多啤梨片及青瓜片即成。公仔箱論壇/ X3 K- u  \3 d6 K

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