[中式食譜] 士多啤梨甜酸肉

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材料:     ( e6 u" O9 S; v1 u6 }6 A( M- A
枚頭肉250克、蛋液2湯匙、麵粉少許、士多啤梨6至8個（切片，留2個伴碟）、青瓜1個（切片伴碟）
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' j. P7 G: j( t調味醃料：
* ?: M& g# a6 `  V: J鹽1/4茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、清水及油少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K- w) y- l) A( K' @; O

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芡汁：
/ Z8 ^+ n, @0 L, \- P  [清水5湯匙、士多啤梨果醬2至3湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽少許、生粉水適量（埋芡）% q1 K8 X9 M: T; ]5 \5 L3 D; \( j  N7 ?
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做法:     ! }3 T2 {; [+ m, U. `
1.將枚頭豬肉切成均勻厚件（1厘米厚），與醃料及蛋液拌勻待20分鐘備用。
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2.燒油落鑊，肉件塗上麵粉，以中火煎熟取出。把油升溫，將肉件回鑊煎炸至脆身，取出備用。' B' `! X! E5 o, B

. M: w9 o- F) c5.39.217.77:88983.另一鍋煮滾芡汁及士多啤梨片，拌至適當稠度，再將肉件放入一起兜勻。上碟，伴以鮮士多啤梨片及青瓜片即成。
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