[中式食譜] 士多啤梨甜酸肉

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材料:     公仔箱論壇9 h6 k9 b1 _8 m* H+ S' Q  s
枚頭肉250克、蛋液2湯匙、麵粉少許、士多啤梨6至8個（切片，留2個伴碟）、青瓜1個（切片伴碟）
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' e5 ?1 E8 S  `: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料： ! d# }* u( e9 K% Z8 f0 s
鹽1/4茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、清水及油少許
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芡汁： 8 F( k& ~4 r* I6 C$ R* L( q4 @
清水5湯匙、士多啤梨果醬2至3湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽少許、生粉水適量（埋芡）
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做法:     7 o) x& c( Y" O8 e7 [2 [8 h
1.將枚頭豬肉切成均勻厚件（1厘米厚），與醃料及蛋液拌勻待20分鐘備用。
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4 i% Y: M. w- q2.燒油落鑊，肉件塗上麵粉，以中火煎熟取出。把油升溫，將肉件回鑊煎炸至脆身，取出備用。公仔箱論壇3 l2 Q/ Z) p3 r% A  d0 K3 r& O5 z
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3.另一鍋煮滾芡汁及士多啤梨片，拌至適當稠度，再將肉件放入一起兜勻。上碟，伴以鮮士多啤梨片及青瓜片即成。# c$ |3 L) x% Y6 N6 C- G0 b# R) D! c5 f

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